Ako tražite recept za tortu koja je lagana, osvježavajuća i neodoljivo kremasta, Raffaello torta s jagodama je pun pogodak. Spoj prozračnog bjelanjak biskvita, bogate vanilin kreme i voćnog sloja od svježih jagoda čini ovu tortu savršenim izborom za tople dane, slavlja ili posebne prilike. Osim što oduševljava okusom, vizualno izgleda predivno – slojevita, elegantna i puna kontrasta.
Za razliku od klasičnih recepata, ova raffaello torta s kokosom i jagodama koristi lagani biskvit bez žumanjaka, što joj daje mekoću i lakoću. Kremasti sloj od pudinga i maslaca savršeno se slaže s voćnim želeom, a sve je zaokruženo bogatim slojem šlaga ili slatkog vrhnja. Možete je pripremiti kao okruglu tortu ili kao kolač u plehu – u oba slučaja rezultat je jednako fantastičan.
Torta sa šlagom i voćem poput ove posebno dobro dolazi do izražaja na svečanom stolu. Bilo da je pripremaš kao ljetnu tortu za nedjeljni ručak, rođendan ili druženje uz kafu – ova voćna torta s bjelanjcima i kokosom ostavit će utisak i na oko i na nepce. Uz jednostavne korake i sastojke koje lako nalaziš, sigurno će postati jedan od onih recepata koje čuvaš za posebne prilike.
Raffaello torta s jagodama – detaljna priprema i sastojci:
Recept za Raffaello tortu s jagodama
Sastojci
Biskvit:
- 5 kom. Bjelanca
- 5 kašika Šećer u prahu
- 2 kašike Oštro brašno
- 2 kašičice Prašak za pecivo
- 100 g Kokosovo brašno
- 200 ml Mlijeko (za natapanje biskvita)
Žele od jagoda:
- 500 g Jagode
- 3-4 kašike Šećer u prahu (po ukusu)
- 100 ml Voda
- 1 kesica Puding u prahu (vanilija ili jagoda)
Krema:
- 600 ml Mlijeko
- 5 kom. Žumance
- 100 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 2 kom. Puding od vanilije (2 x 40 g)
- 200 g Maslac (ili margarin)
Završni sloj:
- 2 kom. Šlag pjena (ili 400 ml slatkog vrhnja za šlag)
Priprema
Priprema biskvita:
- Zagrij pećnicu na 170°C.
- Umuti bjelanjke u čvrst snijeg, postupno dodajući šećer u prahu.
- Smanji brzinu miksera i lagano dodaj kokosovo brašno pomiješano s brašnom i praškom za pecivo.
- Smjesu rasporedi u kalup obložen papirom za pečenje.
- Peci 15 minuta.
- Pečeni biskvit prohladi, izbockaj vilicom i prelij s 200 ml mlijeka.
Priprema želea od jagoda:
- Jagode operi i nasjeckaj na male komadiće.
- Stavi ih kuhati sa šećerom dok ne omekšaju.
- Usitni ih štapnim mikserom u finu pastu.
- Puding razmuti u 100 ml vode i dodaj jagodama.
- Kuhaj kratko dok se ne zgusne.
- Ohladi žele do sobne temperature uz povremeno miješanje.
Priprema kreme:
- U 500 ml mlijeka dodaj žumanjke, šećer, vanilin šećer i puding.
- Dobro izmiješaj pjenjačom da nema grudica.
- Preostalih 100 ml mlijeka zagrij do vrenja.
- U vruće mlijeko dodaj smjesu s pudingom, stalno miješajući dok se ne zgusne.
- Pokrij kremu prozirnom folijom i ohladi na sobnu temperaturu.
- U ohlađenu kremu umiksaj omekšali maslac.
Slaganje torte:
- Na ohlađeni biskvit premaži kremu od vanilije.
- Preko kreme rasporedi ohlađeni žele od jagoda.
- Ohladi tortu dok se žele ne stegne.
- Premaži tortu umućenim šlagom ili slatkim vrhnjem.
- Ohladi tortu preko noći prije posluživanja.
Napomene
Savršena ravnoteža između voćnog i kremastog
Raffaello torta s jagodama pruža idealnu ravnotežu između lagane kokos baze i sočnog voćnog sloja. Jagode ne samo da donose prirodnu slatkoću, već i blagu kiselkastu notu koja savršeno nadopunjuje bogatu vanilija kremu. Ova kombinacija je razlog zašto se ova torta sve češće priprema u toplijim mjesecima – osvježava, ne opterećuje i uvijek izgleda impresivno na stolu.
Fleksibilan recept za svaku priliku
Iako je recept precizan, Raffaello torta se lako može prilagoditi. Ako nemaš svježe jagode, možeš koristiti maline, višnje ili čak miks šumskog voća. Umjesto šlaga, neki biraju mascarpone ili laganu kremu od slatkog vrhnja. Tako se isti recept može interpretirati na više načina, a svaki put dobiješ vizualno efektan i ukusan rezultat koji odgovara sezoni i prigodi.
FAQ – Često postavljana pitanja – Raffaello torta s jagodama:
Mogu li koristiti smrznute jagode umjesto svježih?
Da, možeš koristiti smrznute jagode, ali ih prvo odmrzni i ocijedi višak vode kako žele ne bi bio previše tekuć.
Mogu li koristiti biljni margarin umjesto maslaca u kremi?
Možeš, ali imaj na umu da će krema imati drugačiji, nešto blaži okus. Ako koristiš margarin, biraj onaj s najmanje 70% masti.
Mogu li koristiti klasični biskvit umjesto bjelanjaka i kokosa?
Naravno, ali torta će izgubiti svoj karakteristični “raffaello” okus i laganu strukturu. Bjelanjci i kokos daju joj posebnu mekoću i aromu.
Još sličnih recepata
Recept za savršene knedle sa jagodama – pogledajte ovdje!
Recept za tortu Ledeni vjetar s jagodama – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Nekaj_slatko (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Raffaello tortu s jagodama?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.