Ako ste u potrazi za brzim i osvježavajućim desertom koji ne zahtijeva pečenje, puding torta je savršen izbor. Ova jednostavna slastica kombinira tri različita pudinga, svježe voće i hrskavi petit keks, stvarajući savršen spoj okusa i tekstura. Bez potrebe za pećnicom, idealna je za tople ljetne dane ili kada želite pripremiti nešto slatko bez puno truda.
Priprema puding torte je jednostavna: svaki puding se kuha zasebno, a zatim se slojevito slaže s voćem i keksima u zdjelu obloženu folijom. Nakon hlađenja, torta se preokrene na tanjur, otkriva se šareni voćni uzorak na vrhu, a svaki zalogaj pruža kremastu i osvježavajuću eksploziju okusa.
Njezina svestranost omogućuje vam da eksperimentirate s različitim okusima pudinga i vrstama voća, prilagođavajući je vlastitim preferencijama. Bez obzira na kombinaciju koju odaberete, rezultat je uvijek ukusna i osvježavajuća poslastica koja će oduševiti vaše goste.
Puding torta s petit keksima i voćem – jednostavan recept:
Recept za Puding tortu:
Priprema
- Zdjelu zapremnine 3 l obložite prozirnom folijom.
- Na dno zdjele složite dekorativni uzorak od voća po želji.
- Prekrijte voće papirnatim ubrusom kako bi upio višak vlage.
- Ako koristite banane, poprskajte ih limunovim sokom kako ne bi potamnile.
- Za svaki puding:Skuhajte puding u 400 ml mlijeka s 4 žlice šećera.Dok je puding još vruć, dodajte 100 g maslaca, 10 izlomljenih keksa i oko 100 g nasjeckanog voća.Dobro promiješajte.
- U zdjelu izlijte prvi sloj pudinga, zatim drugi, pa treći, svaki ravnomjerno raspoređujući.
- Na vrh složite red petit keksa.
- Prekrijte tortu prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se dobro stegne.
- Nakon hlađenja, pažljivo izručite tortu na tanjur, uklonite foliju i uživajte!
Puding torta – spoj nostalgije i moderne tehnike
Iako nas miris pudinga često vraća u djetinjstvo, današnje verzije puding torte kombiniraju tradicionalni okus s novim kulinarskim trikovima. Primjerice, kratko karameliziranje šećera prije dodavanja mlijeka pudingu pojačava aromu i daje nježnu boju kremi, dok dodatak vrhnja za šlag u ohlađenu masu stvara prozračniju teksturu bez gubitka čvrstoće. Tako dobivate desert koji se lako reže, a zadržava onaj poznati, nježni “melt‑in‑the‑mouth” osjećaj.
Puding torta – Često postavljana pitanja (FaQ):
| Pitanje | Kratki odgovor |
|---|---|
| Mogu li koristiti instant puding bez kuhanja? | Može, ali kuhani puding daje stabilniju kremu. Instant varijanta brže se steže, pa smanjite količinu želatine ili škroba. |
| Smije li se torta zamrznuti? | Da, ali bez šlaga i dekoracije. Zamrznite do 2 mjeseca, a odmrzavajte u hladnjaku. |
| Koje mlijeko je najbolje za puding kremu? | Punomasno mlijeko (3,5 % m.m.) daje najkremastiji rezultat; biljna mlijeka zahtijevaju dodatni gustin za istu čvrstoću. |
| Kako spriječiti grudice u pudingu? | Uvijek razmutite prašak u hladnoj tekućini pa ulijte u vruće mlijeko uz neprestano miješanje pjenjačom. |
| Koliko dugo može stajati u hladnjaku? | Dobro prekrivena, do 3 dana bez gubitka teksture; nakon toga biskvit počinje omekšavati. |
Kulinarski savjeti i trikovi
- Vruće–hladno šokiranje: Nakon kuhanja pudinga, pokrijte površinu prozirnom folijom “u kontaktu” i potopite posudu u ledenu kupku. Time se sprječava stvaranje kožice i ubrzava hlađenje.
- Gelatin boost: Za sigurnu stabilnost na toplijim danima, dodajte 3 g želatine (u listićima) na 500 ml tekućine. Hidrirajte u hladnoj vodi, rastopite na pari i umiješajte u vrući puding.
- Emulzija bez grudica: Puding (40 °C) miksajte s omekšalim maslacem na sobnoj temperaturi – maslac se bolje veže i krema ostaje svilenija.
Zamjene sastojaka
| Original | Zdravija / dijetalna opcija | Luksuzna verzija |
|---|---|---|
| Bijelo brašno u biskvitu | Pirovo ili 70 % pirovo + 30 % zobeno | Francusko “T45” brašno |
| Šećer za kremu | Eritritol ili kokosov šećer (80 % količine) | Muscovado + žličica vanilije u štapiću |
| Punomasno mlijeko | Nezaslađeno bademovo ili zobeno mlijeko | Punomasno mlijeko + 20 % slatkog vrhnja |
| Maslac u biskvitu | Kokosovo ulje (ista količina) | Smeđeni maslac s “nutty” aromom |
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Neujednačeno hlađenje – Ako tortu stavite u zamrzivač “na brzinu”, krema se može odvojiti od biskvita. Najbolje je postupno hlađenje: 15 min na sobnoj temperaturi, pa 2 h u hladnjaku.
Puding prerano umućen s maslacem – Ako je puding topliji od 30 °C, maslac će se otopiti i krema postati rijetka. Ohladite puding do mlakog prije spajanja.
Predugo namakanje keksa – Keks upija tekućinu za 5 sekundi; dulje namakanje stvara kašastu podlogu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – mariannine.carolije (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Puding tortu?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
