Prhka pita od sira – najbolji domaći recept koji morate probati

Ocjena: 0.00
(0)
30 Januara, 2025

Prhka pita od sira tradicionalna je slastica koja osvaja svojom jednostavnošću i bogatim okusom. Spoj nježnog prhkog tijesta i kremastog nadjeva od svježeg sira čini ovu pitu neodoljivom poslasticom za sve generacije.

Priprema ove pite ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je uvijek impresivan. Idealna je za obiteljska okupljanja ili kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu. Mnogi je pamte iz djetinjstva, kada su je pripremale bake i mame za posebne prigode.

Zanimljivo je da se ova prhka pita može pripremiti u raznim varijantama, dodajući voće poput breskvi ili višanja za dodatnu svježinu i aromu. Bez obzira na odabranu verziju, ova pita uvijek pruža savršen balans između hrskavog tijesta i sočnog nadjeva.

Prhka pita od sira recept
Izvor: Marija.h.j (Instagram)

Prhka Pita od sira – Korak po korak priprema:

Prhka pita od sira recept

Recept za Prhku pitu od sira

Otkrijte kako pripremiti prhku pitu od sira prema tradicionalnom receptu
Serviranje 8 osoba
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme pečenja 30 minutes
Total Time 1 hour

Sastojci
  

Za tijesto:

  • 300 g Oštro brašno
  • 100 g Šećer
  • 150 g Maslac
  • 1 kesica Prašak za pecivo
  • 2 kom. Žumance
  • 50 ml Mlijeko
  • 1 kašika Kiselo vrhnje (kisela pavlaka)
  • Prstohvat So
  • Naribana korica neprskanog limuna

Za nadjev:

  • 500 g Svježi sir
  • 3 kom. Bjelance
  • 1 kom. Žumance
  • 120 g Šećer
  • Sok od jednog limuna
  • Prašak za pecivo (prstohvat otprilike)

Za posipanje:

  • Šećer u prahu

Priprema
 

Priprema tijesta:

  • U zdjeli pomiješajte oštro brašno, šećer, prašak za pecivo, prstohvat soli i naribanu koricu limuna.
  • Dodajte hladni maslac narezan na kockice.
  • Umiješajte žumanjke, mlijeko i kiselo vrhnje te brzo zamijesite glatko tijesto.
  • Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, zamotajte ih u prozirnu foliju i ostavite na hladnom da odmaraju oko 30 minuta.

Priprema nadjeva:

  • U zdjeli pjenasto umutite žumanjak s polovinom šećera.
  • Dodajte svježi sir i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka.
  • Umiješajte sok limuna i prstohvat praška za pecivo.
  • U drugoj zdjeli umutite bjelanjke s preostalim šećerom u čvrsti snijeg.
  • Lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa sirom, pazeći da zadržite prozračnost nadjeva.

Sastavljanje pite:

  • Na pobrašnjenoj površini razvaljajte prvi dio tijesta na veličinu kalupa za pečenje.
  • Kalup obložite papirom za pečenje i pažljivo prebacite razvaljano tijesto u kalup.
  • Viljuškom izbockajte dno tijesta kako biste spriječili podizanje tijekom pečenja.
  • Ravnomjerno rasporedite nadjev preko tijesta.
  • Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko nadjeva. Pažljivo i lagano pritisnite rubove.

Pečenje:

  • Pećnicu zagrijte na 180°C.
  • Pecite pitu 3040 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
  • Nakon pečenja, ostavite pitu da se potpuno ohladi u kalupu.

Posluživanje:

  • Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

Napomene

Napomene:
  • Za izradu tijesta možete koristiti blender kako biste ubrzali proces i osigurali ravnomjernu teksturu.
  • Ova količina sastojaka odgovara standardnom kalupu za torte promjera 24-26 cm.
  • Za tijesto je bitno da su svi sastojci što hladniji.
Autor: Marija Herjavić Jerkić
Kalorije: 230kcal
Trošak: 7 EUR
Obrok: deserti, Kolač
Kuhinja: Balkanska

Ako vam se svidio ovaj recept, ocijenite ga s 5 zvjezdica u nastavku ispod i podijelite svoje utiske u komentarima.

Recept za hrskavu Štrudlu sa sirom – pogledaj ovdje!

Detaljan recept i priprema – Marija.h.j (Instagram):

Da li vam se svidio ovaj recept?

Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.

5 1 Glas
Ocijeni ovaj recept
0 Comments
Inline Feedbacks
Pogledaj sve komentare
Like
Close
Copyright © 2024 Gastro Kutak.
Napravljeno s ljubavlju . Sva prava zadržana.
Close