Ako tražite savršen spoj jednostavnosti, brzine i neodoljivog okusa, ova pita s višnjama i grizom je pravi izbor za vas. Ovaj recept kombinira sočnost višanja, kremastu teksturu griza i hrskavost tankih kora, stvarajući desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce. Bilo da ste iskusni u kuhinji ili tek početnik, priprema ove pite je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena.
Jedna od prednosti ove pite je njezina svestranost. Možete je pripremiti s različitim vrstama višanja – svježim, zamrznutim ili iz kompota, ovisno o sezoni i dostupnosti. Griz dodaje posebnu teksturu i upija sokove iz višanja, čineći svaki zalogaj sočnim i punim okusa. Osim toga, korištenje grčkog jogurta i arome vanilije daje dodatnu dubinu okusa, dok nasjeckane kore za pitu pružaju savršenu hrskavost.
Ova pita s višnjama i grizom nije samo ukusna, već je i praktična. Možete je pripremiti unaprijed i poslužiti hladnu ili lagano zagrijanu, što je čini idealnom za različite prilike – od obiteljskih okupljanja do spontanih posjeta prijatelja. Također, možete je prilagoditi svojim prehrambenim navikama zamjenom šećera s prirodnim zaslađivačima poput eritrita.
Pita s višnjama i grizom – kako je napraviti:
Recept za pitu:
Sastojci
- 2 kom Jaja
- 100 g Grčki jogurt
- 200 ml Mlijeko
- Aroma vanilije (po ukusu)
- 50 g Šećer
- 30 g Griz
- Višnje (količina po želji)
- 120 g Nasjeckana kora za pitu
Priprema
- U velikoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte grčki jogurt, mlijeko i nekoliko kapi arome vanilije. Dobro promiješajte.
- Umiješajte šećer (ili eritrit) i griz u smjesu, miješajući dok se sastojci ne sjedine.
- Dodajte nasjeckane kore za pitu u smjesu i pažljivo promiješajte kako bi se kore ravnomjerno rasporedile.
- Nježno umiješajte višnje u smjesu.
- Prebacite smjesu u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Napomene
Savjeti za savršenu pitu
- Kore: Ako koristite gotove kore, nasjeckajte ih na manje komade kako bi se bolje uklopile u smjesu.
- Višnje: Možete koristiti svježe, zamrznute ili višnje iz kompota. Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite i ocijedite višak tekućine.
- Zaslađivač: Za zdraviju varijantu, zamijenite šećer eritritom ili drugim prirodnim zaslađivačem.
Iako jednostavna, pita s višnjama i grizom ima dugu tradiciju u mnogim domaćinstvima širom Balkana. Upravo ta kombinacija sastojaka – kiselkaste višnje, lagani griz i hrskave kore – podsjeća mnoge na djetinjstvo i kolače kakve su pripremale naše bake. Danas, ovaj desert doživljava moderan povratak zahvaljujući brzini pripreme i mogućnosti prilagodbe prema vlastitom ukusu ili prehrambenim navikama.
Griz u receptu igra ključnu ulogu jer daje pite posebnu teksturu i sočnost. Zanimljivo je da griz, iako često zanemaren u modernim receptima, postaje sve popularniji sastojak u “comfort food” receptima upravo zbog svoje sposobnosti da poveže i upije okuse. U kombinaciji s višnjama, on stvara pun, bogat zalogaj koji nije ni pretežak ni presladak – idealan za svaki dio dana.
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti zamrznute višnje?
Da, zamrznute višnje su odlična zamjena. Prije upotrebe ih samo lagano ocijedite i po želji pospite s malo griza da upiju višak tekućine.
2. Mogu li koristiti obični jogurt umjesto grčkog?
Možete, ali preporučuje se grčki jogurt zbog gušće teksture i kremastijeg okusa. Ako koristite obični, smjesa može biti nešto rjeđa.
3. Može li se pita s višnjama i grizom pripremiti dan ranije?
Apsolutno. Pita ostaje svježa i sočna i dan-dva nakon pečenja, posebno ako je čuvate u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
4. Koliko dugo mogu čuvati ovu pitu?
U hladnjaku do 3 dana. Prije posluživanja je možete lagano zagrijati ili jesti hladnu – oba načina su ukusna!
Kulinarski savjeti i trikovi
- Koristite papir za pečenje kako bi se pita ravnomjerno pekla i kako biste izbjegli lijepljenje za pleh. Također omogućuje lakše vađenje i rezanje.
- Lagano pospite griz preko višanja prije dodavanja u smjesu ako su višnje posebno sočne – to će pomoći da pita ostane kompaktna i ne bude gnjecava.
- Nasjeckane kore nemojte presitno rezati – krupnije trake daju bolju strukturu pite i čine je hrskavijom.
Zamjene za sastojke
- Zdravija verzija: zamijenite šećer s eritritolom ili stevijom, koristite integralne kore i nemasni grčki jogurt.
- Luksuzna verzija: dodajte malo sjeckanih badema ili pistacija i žlicu kiselog vrhnja u smjesu za bogatiji okus.
- Bez glutena: koristite bezglutenske kore i kukuruzni griz, te provjerite deklaraciju ostalih sastojaka.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Previše tekućine: Ako koristite jako sočne višnje, višak tekućine može učiniti pitu gnjecavom. Rješenje: ocijedite višnje i koristite više griza.
- Premalo kora: Ako smjesa “pliva” u jogurtu, možda niste stavili dovoljno kora. Pratite odnos smjese i dodajte još nasjeckanih kora po potrebi.
- Predugo pečenje: Iako 30 minuta na 180°C u većini pećnica daje savršen rezultat, provjerite pitu nakon 25 minuta – kore na vrhu trebaju biti zlatno-smeđe boje.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – maarina_kokic (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.