Mozzart torta je prava simfonija okusa koja spaja bogatstvo marcipana, pistacija i nugat kreme u savršenoj harmoniji. Ova raskošna slastica inspirirana je poznatim Mozzart kuglicama, omiljenim austrijskim desertom koji osvaja nepca diljem svijeta. Slojevi sočnog biskvita, nježnih krema i tanko razvaljanog marcipana čine ovu tortu idealnim izborom za svečane prilike ili kada želite impresionirati svoje goste.
Priprema Mozzart torte zahtijeva pažnju i ljubav prema detaljima, ali rezultat je vrijedan svakog truda. Kombinacija slatkog vrhnja, čokolada i pistacija stvara bogate kreme koje se savršeno nadopunjuju s mekanim biskvitom. Dodavanje zelene boje u pistacija kremu ne samo da doprinosi vizualnom dojmu, već i naglašava svježinu okusa. Završni sloj glazure od mliječne čokolade daje torti elegantan izgled i dodatnu dozu slatkoće.
Zanimljivo je da su Mozzart kuglice, koje su poslužile kao inspiracija za ovu tortu, nastale u Salzburgu, rodnom gradu Wolfganga Amadeusa Mozzarta. Njihova popularnost proširila se diljem svijeta, a kombinacija marcipana, nugata i čokolade postala je sinonim za vrhunsku slasticu. Mozzart torta prenosi tu tradiciju u obliku koji je savršen za dijeljenje s obitelji i prijateljima.
Mozzart Torta – Jednostavan recept:
Recept za Mozzart tortu
Sastojci
Kore:
- 4 kom. Jaja
- 4 kašike Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 4 kašike Ulje
- 4 kašike Mlijeko
- 4 kašike Brašno
- 2 kašike Kakao
- 1 kesica Prašak za pecivo
Čokoladna krema:
- 400 ml Slatko vrhnje
- 100 g Mliječna čokolada
- 150 g Nugat (ili Nutella)
- 200 g Tamna čokolada
Bijela krema:
- 200 ml Slatko vrhnje
- 200 g Bijela čokolada
- 200 g Pistacija namaz
- Zelene prehrambene boje (po želji, nije neophodno)
Ostalo:
- 200 g Marcipan masa (2x)
Preljev:
- 150 g Džem od marelice
- 150 ml Voda
Glazura:
- 200 ml Slatko vrhnje
- 200 g Mliječna čokolada
Priprema
Priprema kora:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte mlijeko i ulje, te kratko izmiksajte.
- Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih umiješajte u smjesu.
- Podijelite smjesu u dva kalupa promjera 20 cm obložena papirom za pečenje.
- Pecite 10-15 minuta.
- Ohladite kore i odstranite koricu.
Priprema čokoladne kreme:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
- Dodajte nugat i obje vrste čokolade, miješajući dok se ne otope i sjedine.
- Ohladite kremu preko noći.
- Hladnu kremu izmiksajte do željene konzistencije.
Priprema bijele kreme:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
- Dodajte bijelu čokoladu, miješajući dok se ne otopi.
- Ohladite smjesu.
- U ohlađenu smjesu dodajte pistacija namaz i po želji zelenu boju, te izmiksajte.
Priprema preljeva:
- U loncu kratko prokuhajte džem od marelica s vodom.
- Ohladite preljev.
Priprema glazure:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
- Dodajte mliječnu čokoladu, miješajući dok se ne otopi.
- Prohladite glazuru prije upotrebe.
Slaganje torte:
- Na poslužavnik stavite prvu koru i premažite je preljevom.
- Nanesite polovicu čokoladne kreme, zatim sloj marcipana, pa ostatak čokoladne kreme.
- Položite drugu koru, premažite je preljevom.
- Nanesite polovicu bijele kreme, zatim sloj marcipana, pa ostatak bijele kreme.
- Ostavite tortu da se dobro ohladi.
- Prelijte tortu glazurom i ukrasite po želji.
Savjeti za savršenu teksturu i okus:
Kako bi tvoja Mozzart torta bila baš kao iz slastičarne, važno je da kreme dobro ohladiš – idealno preko noći. Time dobivaš savršenu gustoću i lakoću miksanja. Također, korištenje kvalitetnog pistacija namaza čini veliku razliku – biraj onaj s visokim udjelom pistacija i bez umjetnih dodataka. Marcipan razvlači pažljivo, najbolje između dva lista papira za pečenje, kako bi dobio savršeno tanke, glatke slojeve.
Još sličnih recepata
Recept za savršenu Snickers tortu – pogledajte ovdje!
Recept za Saher tortu i ljubitelje čokolade – pogledajte ovdje!
FAQ – Često postavljana pitanja – Mozzart Torta:
1. Mogu li napraviti Mozzart tortu bez marcipana?
Da, možeš preskočiti marcipan ako ti ne odgovara okusom, ali imaj na umu da će torta izgubiti dio svog karakterističnog šarma i bogatstva tekstura. Alternativa može biti tanki sloj bademove paste ili čak čokoladni ganache.
2. Je li Mozzart torta prikladna za djecu?
Apsolutno! Iako izgleda luksuzno, okusi su blagi i djeci privlačni – posebno slojevi nugata i bijele čokolade. Ako želiš, možeš smanjiti količinu tamne čokolade kako bi okus bio još blaži.
Recept i detaljna priprema – Iz_moje_kuhinje (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Mozzart tortu?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.