Ledeni vjetar je omiljeni voćni kolač koji osvaja svojom kremastom teksturom i bogatstvom okusa. Njegove mekane beze kore, bogata žuta krema i osvježavajuće voće poput banana, jagoda i kivija čine ga savršenim izborom za sve prigode. Ovaj desert, poznat i kao ledeni vjetar torta, pruža pravo zadovoljstvo za nepce.
Iako priprema zahtijeva nešto više truda, rezultat je više nego vrijedan uloženog vremena. Beze kore se polako peku, a zatim slažu s kremom i voćem, stvarajući sočan i ukusan kolač. Zanimljivo je da se ledeni vjetar može pripremiti u različitim varijantama, ovisno o sezoni i dostupnom voću. Ljeti možete koristiti jagode i maline, dok su zimi odličan izbor banane i kivi.
Za najbolje rezultate, preporučuje se da kolač odstoji preko noći u frižideru prije posluživanja. Tako će se svi okusi lijepo prožeti, a beze kore će upiti vlagu iz kreme i voća, što će rezultirati savršenom teksturom. Ovaj ledeni vjetar recept sigurno će postati jedan od vaših najdražih deserata, a vaši će gosti biti oduševljeni njegovom svježinom i bogatstvom okusa.
Ledeni vjetar – Uživajte u laganoj i kremastoj torti:
Recept za Ledeni vjetar:
Sastojci
Sastojci za Koru:
- 9 kom Bjelanjak
- 300 g Šećer
- 1 kašika Octa
- 1 prstohvat So
Sastojci za Kremu:
- 9 kom Žumanjak
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 50 g Gustin
- 50 g Brašno
- 80 g Šećer
- 1 pakovanje Puding od vanilije
- 800 ml Mlijeka
- 150 g Mascarpone sir ili 150 g Maslac
Sastojci za dodatke:
- 500 ml Vrhnje za šlag
- Voće po želji (banana, jagoda, kivi, borovnica)
Priprema
Upute za Koru:
- Umutiti bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti.
- Dodati šećer i ocat te nastaviti miksati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zagrijati pećnicu na 150°C. Prebaciti smjesu na papir za pečenje i peći sat vremena.
- Važno je ne otvarati pećnicu tijekom pečenja. Nakon pečenja, ohladiti i koru prerezati na 3 jednaka dijela.
Upute za Kremu:
- U loncu pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, gustin, brašno, šećer i puding od vanilije.
- Dodajte mlijeko i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Kad se krema ohladi, dodajte mascarpone sir ili maslac za dodatnu kremoznost.
- (Opcionalno) Za još laganiju kremu, možete u hladnu kremu dodati malo šlaga (oko 4 žlice od 500 ml umućenog slatkog vrhnja).
Upute za Dodatke:
- Podijelite šlag na tri dijela i dodajte između kora.
- Po želji, rasporedite voće između slojeva ili na vrhu torte.
Ovaj recept je idealan za sve prilike, bilo da je riječ o porodičnom okupljanju, rođendanu ili bilo kojem drugom posebnom trenutku. Ukusan i osvježavajuć desert koji će očarati vaše goste.
Recept za Tortu sa orasima pogledaj klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – eksplozija_slatkog (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.