Ako tražiš desert koji je lagan, voćan i jednostavan za pripremu, ovaj lagani voćni cheesecake s borovnicama savršen je izbor. Spoj svježeg sira, jogurta i borovnica daje mu uravnotežen okus – dovoljno kremast da zadovolji ljubitelje klasičnih kolača, ali i dovoljno lagan za one koji traže zdraviju alternativu bez teških sastojaka.

Ono što ga izdvaja od klasičnih verzija je hrskava podloga od zobenih keksa i kremasti sloj sa svježim sirom i medom. Uz to dolazi voćni preljev od borovnica koji daje prirodnu slatkoću i prekrasan izgled. Rezultat je desert koji se lako reže, odlično hladi i može stajati u hladnjaku nekoliko dana bez promjene okusa ili teksture.

Komad laganog voćnog cheesecakea preliven borovnicama i voćnim umakom, poslužen na svijetloplavom tanjuru s listićem mente

Ovaj cheesecake s borovnicama i jogurtom posebno je popularan tijekom proljeća i ljeta, kada se traže hladni deserti i lagani kolači bez previše šećera. Savršeno se uklapa uz popodnevnu kavu, lagani ručak ili kao elegantan desert za posebne prigode.

Bez obzira pripremaš li ga prvi put ili tražiš novu, pouzdanu verziju, ovaj recept pruža upravo ono što očekuješ od modernog cheesecakea – kremastu teksturu, blagu voćnu kiselost i prirodan okus koji se pamti.

Recept za lagani voćni cheesecake s borovnicama (korak po korak)

Recept za lagani voćni cheesecake

Lagani voćni cheesecake s borovnicama – kremasti desert od svježeg sira, jogurta i meda s voćnim preljevom koji donosi svježinu u svakom zalogaju.

Servings 10 porcija

Vrijeme pripreme 25

Vrijeme pečenja 1 30

Total Time 1 55

Isprintaj Pinuj recept

Sastojci

Podloga:

120 g Zobeni keksi
2 kašike Sitne zobene pahuljice
50 g Maslac

Krema:

500 g Svježi sir
1 čvrsti Jogurt
3 kom Jaja
3 kašike Med
3 kašike Limunov sok

Preljev:

2 kašike Limunov sok
200 g Borovnice
Eritrit ili drugi zaslađivač po potrebi

Priprema

Priprema podloge:

Zagrij pećnicu na 180 °C.
Dno manjeg kalupa za tortu (promjera do 24 cm) obloži papirom za pečenje.
U blenderu samelji zobene kekse u sitne mrvice, dodaj zobene pahuljice i rastopljeni maslac.
Sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.
Smjesu istresi u kalup i čvrsto je pritisni prstima kako bi se stvorila ujednačena podloga.
Odloži kalup na stranu.

Priprema kreme:

U većoj posudi izmiksaj svježi sir dok ne postane glatka masa.
Dodaj jogurt, jedno cijelo jaje, dva žumanjka, med i limunov sok.
Kratko miksaj na srednjoj brzini dok smjesa ne postane jednolična i kremasta.
U drugoj posudi istuci dva bjelanjka u čvrsti snijeg pa ih pažljivo umiješaj u smjesu od sira – lagano, kružnim pokretima, da sačuvaš prozračnost.

Pečenje:

Smjesu prelij preko podloge od keksa i pahuljica, poravnaj površinu.
Peci 30 minuta na 180 °C, zatim kolač prekrij aluminijskom folijom i smanji temperaturu na 160 °C.
Nastavi peći još 1 sat, dok se sredina ne stvrdne, ali ostane blago meka na dodir.

Hlađenje:

Isključi pećnicu i ostavi cheesecake da se hladi 30 minuta unutar pećnice s lagano odškrinutim vratima – to sprječava pucanje površine.
Kad se potpuno ohladi, stavi ga u hladnjak i pusti da se stegne nekoliko sati prije posluživanja.
Prije vađenja lagano nožem odvoji rubove od kalupa, pažljivo otvori obruč i izvadi kolač.

Priprema preljeva:

U manjoj posudi zagrij 1 šalicu borovnica, 1 žlicu meda i 1 žlicu limunovog soka.
Kuhaj 6–8 minuta na srednjoj vatri dok borovnice ne puste sok.Procijedi ih i sačuvaj tekućinu.
U nju dodaj preostalu šalicu svježih borovnica i sok od limuna, te sve lagano promiješaj.
Neposredno prije posluživanja, cheesecake ukrasi voćnim preljevom.

Napomene

Savjet za posluživanje

Umjesto borovnica možeš koristiti maline, višnje, jagode, brusnice ili šumsko voće.

Za dodatnu aromu, dodaj naribanu koricu limuna u kremu.

Ako želiš još svježiji okus, pospi kolač listićima mente ili bademima prije posluživanja.

Calories: 165kcal

Cost: 5.5 EUR

Course: Desert

Kuhinja: Internacionalna

Zanimljivosti i dodatne informacije o cheesecakeu s borovnicama

Cheesecake je kolač s dugom tradicijom – prvi zapisi o njemu potječu još iz antičke Grčke, a modernu verziju kakvu danas poznajemo popularizirali su Amerikanci. Ipak, domaći cheesecake s borovnicama u posljednje vrijeme postao je nezaobilazan i na našim stolovima, upravo zato što se lako prilagođava različitim ukusima. Ovaj lagani voćni cheesecake s borovnicama odlikuje se jednostavnom pripremom i savršenim balansom između svježine i kremaste teksture. Upravo taj sklad čini ga idealnim desertom za sve koji vole osvježavajuće kolače koji nisu previše slatki, ali imaju pun, prirodan okus.

Prirodno poslužen komad cheesecakea s borovnicama i preljevom, u fokusu ispred cijelog kolača u pozadini - lagani voćni cheesecake s borovnicama.

Lagani voćni cheesecake s borovnicama – Često postavljana pitanja (FAQ):

Mogu li koristiti smrznute borovnice?
Da, smrznute borovnice su odlična opcija ako nemaš svježe. Nije ih potrebno odmrzavati prije kuhanja — samo ih koristi izravno za preljev. Tako zadržavaju više boje, okusa i soka.

Može li se cheesecake pripremiti unaprijed?
Da, ovaj cheesecake možeš pripremiti dan ranije. Nakon pečenja i hlađenja, čuvaj ga u hladnjaku pokrivenog folijom. Najboljeg je okusa kad odstoji barem 6 sati jer se tada svi slojevi i arome savršeno povežu.

Mogu li koristiti neki drugi sir osim svježeg?
Možeš. Umjesto svježeg sira koristi ricottu ili mascarpone, ali pripazi da su čvršće teksture. Svježi sir daje lagan, prozračan rezultat, dok mascarpone donosi puniji i kremastiji okus.

Kako znam da je cheesecake gotov?
Kada lagano prodrmaš kalup, sredina treba još malo „igrati“, ali ne smije biti tekuća. Rubovi moraju biti čvrsti. Tijekom hlađenja kolač će se stisnuti i postići savršenu teksturu.

Kremasti komad cheesecakea s borovnicama i sjajnim preljevom od šumskog voća, snimljen iz blizine u prirodnom svjetlu - lagani voćni cheesecake s borovnicama.

🍯 Kulinarski savjeti i trikovi za savršen cheesecake

Koristi sobne sastojke:
Hladna jaja ili sir mogu uzrokovati grudice u kremi i pucanje kolača prilikom pečenja. Izvadi ih iz hladnjaka barem 30 minuta prije pripreme.
Ne pretjeruj s miksanjem:
Nakon dodavanja jaja, miksaj samo dok se sastojci ne sjedine. Pretjerano miksanje unosi previše zraka, što može izazvati pucanje prilikom pečenja.
Spriječi pucanje kolača:
Nakon pečenja ostavi cheesecake u pećnici s lagano odškrinutim vratima. To omogućuje postepeno hlađenje i smanjuje temperaturni šok.
Savršen preljev:
Za gust, sjajan preljev koristi žlicu gustina (škroba) razmućenu u malo vode i dodaj je tijekom kuhanja borovnica. Daje profesionalan završni izgled i bolju postojanost.

🍋 Zamjene za sastojke i kreativne varijacije

Umjesto svježeg sira:
Možeš koristiti ricottu, mascarpone ili krem sir — svaka varijanta daje drugačiju teksturu i jačinu okusa. Ricotta je laganija, dok mascarpone daje bogatiji ton.
Zamjena za maslac:
U podlozi možeš koristiti kokosovo ulje za laganiju verziju ili maslac od orašastih plodova za nutritivno bogatiju varijantu.
Voće u preljevu:
Umjesto borovnica, isprobaj maline, višnje ili kombinaciju šumskog voća. Možeš dodati i par kapi limunovog soka ili likera za intenzivniji okus.
Zaslađivači:
Ako želiš desert s nižim udjelom šećera, koristi eritritol, steviju ili javorov sirup. Prilagodi količinu prema vlastitom ukusu.

Još sličnih recepata

Kriška veganskog cheesecakea s borovnicama odvojena od torte na rustikalnom stolu — Recept za Veganski cheesecake s borovnicama

Sočan kolač od maka s preljevom od džema i posipom od listića badema poslužen na keramičkom tanjuriću, snimljen u toplom prirodnom svjetlu. — Recept za kolač od maka s džemom i bademima

Da li vam se svidio ovaj recept za Lagani voćni cheesecake s borovnicama?

Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.

Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

Lagani voćni cheesecake s borovnicama – kremasti fit desert