Ako tražite kolač s eurokremom koji je istovremeno jednostavan za pripremu i apsolutno neodoljiv, stigli ste na pravo mjesto. Ovaj recept kombinira mekan biskvit koji se topi u ustima s dva bogata, kremasta sloja eurokrema – tamnim i svijetlim, što ga čini savršenim izborom za svaku priliku. Bilo da planirate nedjeljno uživanje s obitelji ili želite impresionirati goste, ovaj brzi i lagani kolač s eurokremom ispunjava sva očekivanja.
Priprema je brza i laka — za samo tridesetak minuta, gotovo sve smjese se miksaju, koru ispečete na 180 °C, prelijete eurokremom dok je još vruće i pospete mrvicama keksa. Rezultat? Kolač koji je istovremeno zrači domaćim ugođajem i profesionalno izgleda, a svi koji ga probaju opisuju ga kao „najmekši kolač koji će ikada pojesti”. Još ako ga prelijete blago ohlađenim čokoladnim preljevom ili dodate šaku svježe mljevenih lješnjaka, dobit ćete sofisticirani desert bez puno truda.
Zanimljivost: eurokrem je godinama omiljen na ovim prostorima zbog svog karakterističnog okusa lješnjaka i čokolade. Spajanjem tog prepoznatljivog okusa s mekanom biskvitnom bazom, dobivate kolač koji čuva tradiciju, a opet osvaja modernim dizajnom okusa. Upravo zbog toga, lak kolač s eurokremom često se pretražuje kao brz kolač za popodne i top kolač s čokoladom — zato smo ovo rješenje dizajnirali da poveća vrijeme zadržavanja posjetitelja i ohrabri isprobavanje.
Kolač s eurokremom – jednostavan recept za bogat i kremast desert
Recept za kolač s eurokremom:
Sastojci
Za biskvit:
- 3 kom Jaja
- 3 kašike Šećer
- 1 kašika Ulje
- 3 kašike Mlijeko
- 3 kašike Brašno
- 1 mala kašičica Prašak za pecivo
- 3 kašike Kakao
- 3 kašike Mljeveni pečeni lješnjaci
- 150 ml Čokoladno mlijeko
Za fil:
- 1 l Mlijeko
- 100 g Šećer
- 3 pakovanja Puding od vanile
- 200 ml Slatka pavlaka
- 5 kašika Tamni eurokrem
- 5 kašika Svijetli eurokrem
- 250 g Maslac ili margarin
- 200 ml Slatka pavlaka (za završni sloj)
Priprema
Priprema biskvita:
- Umutite 3 cijela jaja sa 3 kašike šećera dok se smjesa ne udvostruči i postane pjenasta.
- Dodajte 1 kašiku ulja i 3 kašike mlijeka, pa sve dobro promiješajte.
- Dodajte 3 kašike brašna, 1 kašičicu praška za pecivo, 3 kašike kakaa i 3 kašike mljevenih pečenih lješnika. Sjedinite sve sastojke kašikom.
- Smjesu izlijte u prethodno podmazan kalup ili tepsiju dimenzija 20×30 cm.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, dok biskvit ne bude pečen (oko 20-25 minuta).
- Vruć biskvit prelijte sa 150 ml hladnog čokoladnog mlijeka i ostavite da se ohladi.
Priprema fila:
- U šerpi zagrijte 700 ml mlijeka sa 100 g šećera dok ne provri.
- U preostalih 300 ml mlijeka razmutite 3 kesice pudinga od vanile.
- Kada mlijeko sa šećerom počne da vri, dodajte razmućeni puding, stalno miješajući dok se smjesa ne zgusne.
- Ostavite da se puding ohladi.
- Umutite 250 g omekšalog maslaca i 200 ml slatke pavlake.
- U ohlađeni puding dodajte umućen maslac, sve sjedinite mikserom.
- Dodajte umućenu slatku pavlaku i sve dobro promiješajte kašikom.
- Fil podelite na dva dijela. U jedan dio dodajte 5 kašika tamnog eurokrema, a u drugi dio 5 kašika svijetlog eurokrema. Dobro sjedinite oba fila mikserom.
Sastavljanje kolača:
- Na ohlađeni biskvit prvo nanesite tamni fil, a zatim svijetli fil.
- Na vrh kolača stavite umućenu slatku pavlaku i ravnomjerno rasporedite.
Napomene
- Biskvit možete pripremiti dan ranije, a kolač držati u frižideru do služenja kako bi se filovi dobro stisnuli.
- Ako želite, možete dekorisati kolač sa čokoladnim mrvicama ili pečenim lješnicima za dodatni ukus i teksturu.
Priča o teksturi i kontrastu
Jeste li ikada primijetili kako spajanje sočnog biskvita i kremaste eurokremske dvostruke punjenje stvara pravo čulo ugode pri svakom zalogaju? Upravo ta kombinacija – jedan sloj koji se utapa u usta, a drugi koji ostavlja baršunasti trag – čini ovaj kolač nezaboravnim. Stručnjaci kažu da idealno pečen biskvit s dovoljno vlage izvlači punu aromu eurokrema i daje savršenu ravnotežu slatkoće i lakoće.
Psihologija boja u desertima
Tamni, bogati tonovi kakaa i čokolade u eurokremu prirodno privlače okusne pupoljke, ali i gledatelje. To nije slučajna taktika — vizualna prezentacija deserta djeluje psihološki: tamni slojevi asociraju na sofisticiran, luksuzan desert, a kremasti sloj na komfor i domaću atmosferu. Dakle, i bez riječi, ovaj kolač priča priču o užitku i pažnji.
FAQ – Često postavljana pitanja za kolač s eurokremom
1. Mogu li koristiti običan maslac umjesto eurokrema?
Da, ali rezultat će biti manje kremast i više maslena aroma. Eurokrem daje specifičan okus lješnjaka i čokolade koji je nezamjenjiv.
2. Može li biskvit biti bez jaja?
Moguće, ali moraš koristiti zamjene poput sode bikarbone i jabuke ili komercijalnih zamjena za jaje. Tekstura će biti gušća i vlažnija.
3. Koliko unaprijed mogu pripremiti kolač?
Najbolje je sastaviti ga isti dan ili, najkasnije, večer prije posluženja i ostaviti da prenoći u frižideru. Tako se svi mirisi sjedinjuju, a struktura ostaje stabilna.
4. Kako spriječiti da biskvit potone?
Nemoj ga vaditi iz rerne prerano—provjeri čačkalicom: kad izađe čista, izvan pećnice će nastaviti peći i poprimit će pravu mekoću.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Ravnomjerna miješanja biskvita
Bjelanjke prvo mutite u čvrst snijeg, a zatim pažljivo ručno ubacite žumanjke i suhe sastojke – previše miješanja može uzrokovati gust, tvrd biskvit. - Zatezanje fila
Ako je eurokrem rjeđi, kratko ga ohladite ili dodajte malo instant pudinga od vanilije – bolje će držati oblik između slojeva. - Pečenje sa vlagom
Stavite posudu s vodom na donju policu pećnice tokom pečenja – pomaže da biskvit ostane mekan i sprječava preveliko stezanje.
Zamjene za ključne sastojke
- Za zdravi/bezglutenski pristup: zamijeni pšenično brašno s mješavinom heljdinog i integralnog brašna te dodaj jednu žlicu lanenog sjemena da zamijeni jaja.
- Za dijetalnu verziju: smanji šećer za 25 % i upotrijebi maslac s nižim udjelom masti.
- Za puniji, luksuzniji okus: dodaj par kapi ruma ili ekstra tamne čokolade u smjesu za biskvit da dobiješ dublju aromu.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Biskvit se ne diže i ostaje gnjecav – često uzrok je previše brašna ili predugo miješanje. Koristi žlice za odokativno miješanje svakog dodatka.
- Pliva u kremi – previše fila preplavljuje strukturu. Drži količine prema receptu, ili koristi manje fila ako ti je biskvit tanji.
- Predugo pečenje – osuši biskvit! Optimalno vrijeme je kad čačkalica izađe čista ali vrvno preostane malo vlage.
Personalizacija recepta
Tehnike: prije serviranja preliti kolač otopljenim tamnim ganacheom za elegantnu završnicu; ohlađen biskvit prije mazanja fila olakšava rad i sprječava topljenje.
Dodaci: hrskavi lješnjaci, kokosove mrvice, čak i sitne čokoladne perle mogu obogatiti teksturu i miris.
Začini: cimet u biskvitu ili aroma narančina kore daju svježinu i kompleksnost.
Uživajte u pripremi ovog kolača i iznenadite svoje najmilije ovim neodoljivim desertom!
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – anina_slatka_slanoteka (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
