Ako ste ljubitelj kremastih deserata koji ne zahtijevaju pečenje, Giotto kolač bez pečenja je prava poslastica za vas. Ovaj kolač kombinira bogatstvo bijele čokolade, krem sira, Nutelle i hrskavih lješnjaka, stvarajući neodoljiv spoj okusa. Sastojci poput Giotto kuglica dodaju poseban šarm i teksturu svakom zalogaju.
Priprema ovog kolača je jednostavna i brza. Početak čini podloga od mljevenog keksa, otopljenog maslaca i mlijeka, koja se ravnomjerno rasporedi u kalupu. Nakon toga, priprema se bogata krema od krem sira, vrhnja za šlag, bijele čokolade, Nutelle i prženih lješnjaka. Smjesa se izlije na podlogu, a sve se hladi dok se ne postigne savršena tekstura. Za završni dodir, priprema se ganache od bijele čokolade i vrhnja, koji se prelije preko ohlađene kreme, stvarajući glatku i sjajnu površinu.
Giotto kolač bez pečenja idealan je za sve prilike – od obiteljskih okupljanja do svečanih događanja. Njegov bogat okus i atraktivan izgled zasigurno će oduševiti vaše goste. Ako ste u potrazi za jednostavnim, a impresivnim desertom, ovaj kolač je pravi izbor.
Krenite s nama u recept Giotto Kolača Bez Pečenja i otkrijte čaroliju koja se krije iza svakog sočnog zalogaja!
Izvor: helena_pudic (instagram)
Kako napraviti Giotto Kolač:
Giotto Kolač
Sastojci
Podloga:
- 200 g Mljeveni keks
- 70 g Otopljeni maslac
- 70 ml Mlijeko
Krema:
- 500 g Krem sir
- 300 ml Vrhnje za šlag
- 100 g Nutella
- 200 g Bijela čokolada
- 100 g Sjeckani (prženi lješnjak)
- Paket Giotto kuglica (opcionalno)
Ganache:
- 200 g Bijela čokolada za kolače
- 80 ml Vrhnje za šlag
- 50 g Sjeckani lješnjak
Priprema
Priprema podloge:
- Pomiješajte mljeveni keks (npr. Plazma), otopljeni maslac i mlijeko.
- Postavite papirom za pečenje obložen kalup ili okrugli kalup za tortu (promjera 22-24 cm).
- Utisnite smjesu u kalup i ravnomjerno rasporedite po dnu.
Priprema Kreme:
- Umutite krem sir i vrhnje za šlag dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte otopljenu bijelu čokoladu, Nutellu i sjeckane, pržene lješnjake. Sve dobro sjedinite mikserom.
- Dodajte izlomljene Giotto kuglice i nježno umiješajte špatulom.
- Smjesu stavite na pripremljenu podlogu od keksa i stavite u frižider dok pripremate ganache.
Priprema Ganache-a:
- Zagrijte vrhnje za šlag do vrenja i prelijte preko bijele čokolade.
- Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, zatim dodajte sjeckane lješnjake.
- Prelijte ganache preko kreme u kalupu.
- Najbolje je ostaviti kolač u hladnjaku preko noći ili najmanje 5 sati.
Završni Koraci:
- Odvojite kolač od ruba kalupa i pažljivo skinite obruč.
Zanimljivosti o receptu
Ono što čini ovaj kolač zaista posebnim nije samo njegova jednostavnost pripreme, već i slojevitost tekstura i okusa. Spoj prženih lješnjaka i bijele čokolade podsjeća na sofisticirane praline, dok Giotto kuglice, s hrskavim omotačem i kremastim punjenjem, dodaju posebnu dimenziju luksuza. Upravo zbog toga, ovaj kolač se često naziva “slatkom simfonijom”, jer u svakom zalogaju osjetite harmoniju između hrskavog, kremastog i sočnog.
Zanimljivo je i to da se ovakvi kolači, bez potrebe za pečenjem, sve više traže u modernoj slastičarskoj praksi. Osim što štede vrijeme i energiju, idealni su za toplije mjesece kada se izbjegava korištenje pećnice. Prisutnost krem sira i vrhnja za šlag čini ga laganijim od klasičnih masnih torti, a opet dovoljno bogatim da zadovolji i najzahtjevnija nepca.
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti neki drugi keks umjesto Plazma keksa?
Naravno! Možete koristiti Digestive, Petit Beurre, graham keks ili čak čokoladne kekse ako želite jači okus. Bitno je da keks ima dovoljno suhe teksture kako bi upio maslac i mlijeko.
2. Ne volim Nutellu, čime je mogu zamijeniti?
Umjesto Nutelle možete koristiti bilo koji čokoladno-lješnjak namaz, a za drugačiji profil okusa – namaz od badema, pistacija ili karamele. Samo pazite da nova zamjena nije previše tekuća.
3. Krem sir – može li se koristiti mascarpone ili neki drugi tip?
Da, mascarpone je odlična zamjena za krem sir ako želite bogatiji i puniji okus. Možete kombinirati oba za savršenu ravnotežu kremoznosti i svježine.
4. Koliko dugo može stajati u frižideru?
Kolač može trajati do 4 dana u frižideru ako je pravilno pokriven. Preporučuje se konzumirati u roku od 48 sati za optimalan okus i teksturu.
5. Mogu li ga zamrznuti?
Da, ali s oprezom. Iako tekstura može malo promijeniti, kolač se može zamrznuti bez ganachea. Nakon odmrzavanja, ganache svježe pripremite i prelijte prije serviranja.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Čvršća krema? Ako želite da krema bude postojanija za rezanje, dodajte 1 kesicu želatine (ili odgovarajuću količinu agar-agara) u otopljenu bijelu čokoladu dok je još topla, a zatim sve sjedinite.
- Savršeni rezovi: Kolač režete toplim, oštrim nožem – svaki put obrišite nož prije novog reza za uredne komade.
- Intenzivniji okus: Prepržite lješnjake na suhoj tavi prije sjeckanja – dobit ćete izraženiji i dublji okus.
Zamjene sastojaka
- Zdravija verzija: Umjesto bijele čokolade koristite bijelu čokoladu bez šećera, Nutellu zamijenite domaćim lješnjak namazom bez dodanih šećera, a umjesto maslaca – kokosovo ulje.
- Dijetalna opcija: Krem sir light, biljno vrhnje za šlag bez šećera, i keks od cjelovitih žitarica mogu pomoći u smanjenju kalorijske vrijednosti.
- Luksuzna verzija: Dodajte ekstrakt vanilije iz mahune, upotrijebite belgijsku bijelu čokoladu i originalni Giotto Ferrero za autentično iskustvo.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Ganache se ne stisne: Bijela čokolada je osjetljivija od tamne, pa koristite visokokvalitetnu čokoladu sa barem 30% kakao masnoće i ne dodajte previše vrhnja.
Rijetka krema: Ako ne umutite vrhnje za šlag dovoljno čvrsto ili ako dodate toplu čokoladu prebrzo, krema može biti previše tekuća. Otopljenu čokoladu dodajte polako i ohladite je na sobnu temperaturu prije miješanja.
Podloga se mrvi: Previše suhi keksi i premalo maslaca rezultiraju podlogom koja se ne drži. Ako se čini previše sipko, dodajte još malo mlijeka ili maslaca.
Autor recepta i detaljne video pripreme – helena_pudic (instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga, ostavite komentar ispod ili na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili hashtag #gastrokutak na Instagramu.
