Džem od jagoda je klasik koji nas podsjeća na miris proljeća i ljeto u svakom zalogaju. Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da uživate u slatkom okusu jagoda tijekom cijele godine. Bez konzervansa i umjetnih dodataka, domaći džem od jagoda je prirodan i ukusan izbor za cijelu obitelj.
Priprema džema od jagoda ne mora biti komplicirana. Samo nekoliko sastojaka – svježe jagode, šećer i limuntus – dovoljni su za stvaranje savršenog džema. Ovaj recept je prilagodljiv: ako su jagode dovoljno slatke, možete smanjiti količinu šećera, čime ćete dobiti još zdraviju verziju džema.
Zanimljivo je da jagode nisu samo ukusne, već i zdrave. Bogate su vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, što ih čini odličnim izborom za jačanje imuniteta. Uživajte u domaćem džemu od jagoda na tostiranom kruhu, palačinkama ili kao nadjev za kolače – svaki put će biti jednako ukusan!
Naučite kako pripremiti domaći džem od jagoda:
Recept za džem od jagoda:
Sastojci
- 3 kg Svježe jagode
- 1.2 kg Šećer
- 1 kašičica Limuntos
Priprema
- Priprema jagoda: Jagode dobro operite, očistite i narežite na sitnije komade. Stavite ih u veliku posudu.
- Dodavanje šećera i limuntusa: Jagode pospite šećerom i limuntusom. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite u frižideru preko noći.
- Prvo kuhanje: Sljedeći dan, stavite posudu na štednjak na najjaču temperaturu. Kada zakuha, smanjite temperaturu i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
- Usitnjavanje jagoda: Nakon prvih 10 minuta kuhanja, koristite štapni mikser da usitnite jagode do željene konzistencije.
- Dovršavanje kuhanja: Smanjite temperaturu i kuhajte još oko 40 minuta, povremeno miješajući. Džem je gotov kada ostaje trag na dnu posude.
- Priprema tegli: Dok se džem kuha, pripremite tegle i poklopce. Stavite ih u pećnicu na 100°C i sterilizirajte ih oko sat vremena.
- Punjenje tegli: Vrući džem pažljivo ulijte u vruće tegle. Zatvorite ih poklopcima, okrenite naopako i ostavite da se ohlade.
Zanimljivosti i dodatne informacije za džem od jagoda:
Zašto je limuntus važan u receptu za džem?
Limuntus, odnosno limunska kiselina, nije tu samo zbog okusa – on igra važnu ulogu u očuvanju boje i svježine džema. Pomaže u stabiliziranju pH vrijednosti, što omogućava bolju želiranost i dugotrajnije čuvanje bez upotrebe konzervansa. Također, prirodna kiselost ističe slatkoću jagoda i pojačava njihovu aromu.
Kako znati da je džem gotov?
Domaći džem nema uvijek istu konzistenciju kao kupovni, jer ne sadrži dodatke poput pektina. Najjednostavniji trik je “test tanjura”: žlicom stavite malo džema na hladan tanjur i ako ostane trag kada prođete prstom, spreman je. Također, kada kuhanjem džem ostavlja trag na dnu posude, to je znak da je postigao pravu gustoću.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Koliko dugo može stajati domaći džem od jagoda?
Ako je pravilno steriliziran i čuvan na tamnom i hladnom mjestu, domaći džem može trajati i do godinu dana. Nakon otvaranja, čuvajte ga u hladnjaku i iskoristite unutar 2–3 sedmice.
Mogu li koristiti manje šećera?
Da, ali imaj na umu da šećer djeluje i kao prirodni konzervans. Ako koristiš manje šećera, preporučuje se čuvanje džema u hladnjaku ili zamrzavanje, kako bi se spriječilo kvarenje.
Mogu li koristiti zamrznute jagode?
Apsolutno. Iako svježe jagode daju bolju aromu, zamrznute su praktične kada nije sezona. Prije kuhanja ih samo otopi i ocijedi višak tekućine.
Još sličnih recepata
Chia Puding s Bananama – Savršen zdravi doručak ili fitnes obrok. Recept pogledajte – ovdje!
Čoko Višnja Chia Puding: Recept za ukusan i zdrav doručak – pogledajte ovdje!
Detaljan recept i priprema – jeca.jeka (Instagram):