Čokoladni japanski vjetar je lagani i sočni desert koji savršeno spaja nježnu koru od bjelanjaka s bogatom kremom od Lino Lade. Ovaj kolač, poznat i kao japanska čokoladna rolada, oduševit će vaše nepce i očarati izgledom.
Priprema ovog deserta zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je zaista vrijedan truda. Počet ćete s pripremom kore od bjelanjaka koja se polako suši u pećnici, stvarajući jedinstvenu teksturu. Zatim slijedi izrada krema koji se savršeno slaže s korom, a sve završava slojevitim slaganje i hlađenjem preko noći.
Zanimljivo je da je ovaj desert inspiriran njemačkim Baumkuchenom, koji je u Japanu dobio svoju čokoladnu varijantu. Njegove karakteristične prstenaste kore podsjećaju na stabljike drveća, a u Japanu je postao simbol sreće i prosperiteta.
Jednostavan recept za Čokoladni japanski vjetar:
Recept za čokoladni japanski vjetar:
Sastojci
Za kore:
- 9 kom Bjelanjak
- 300 g Šećer
- 1 prstohvat So
- 1 kašika Limunov sok
- 1 kašika Gustin
Za kremu:
- 9 kom Žumanjak
- 80 g Šećer
- 500 ml Mlijeko
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 60 g Gustin
- 200 g Maslac
- 200 g Evrokrem
- 500 ml Vrhnje za šlag
Priprema
1. Priprema kore:
- U velikoj zdjeli, miksajte bjelanjke i prstohvat soli dok ne postanu pjenasti.
- Postepeno dodajte šećer, miksajući dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Provjerite da se šećer potpuno rastopio.
- Dodajte limunov sok i gustin, dobro izmiksajte.
- Zagrijte pećnicu na 130°C.
- Na papirom za pečenje rasporedite smjesu bjelanjaka i poravnajte je da dobijete ravnu kora.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i sušite koru 1,5 – 2 sata. Ostavite da se ohladi u pećnici.
2. Priprema kreme:
- U drugoj zdjeli, pomiješajte žumanjke sa šećerom i vanilija šećerom. Dodajte gustin i malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte do vrućine, a zatim ga postupno dodajte u smjesu jaja, miješajući da se temperatura izjednači.
- Vratite smjesu na pećnicu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta, miješajući da se ne stvore grudvice.
- Kremu prebacite u posudu obloženu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
3. Miksanje kreme:
- Kada se krema ohladi, u nju umiješajte omekšali maslac i evrokrem. Miksajte dok ne postane glatka.
- Istucite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsti šlag.
4. Slaganje deserta:
- Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru, premažite je trećinom kreme, zatim stavite malo šlaga.
- Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne iskoristite sve sastojke.
- Na kraju, rolat ohladite u frižideru, najbolje preko noći.
Idealno za sve ljubitelje čokolade! Pratite jednostavan recept i impresionirajte svoje goste ovim sočnim i atraktivnim desertom
Recept za biskvit s jabukom i cimetom pogledaj klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – _ajlina_kuhinja (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.