Kolač od maka s džemom i bademima – fit verzija

Ocjena: 0.00
(0)
22 Oktobra, 2025

Postoji nešto posebno u spoju maka, voćnog džema i hrskavih badema – jednostavni sastojci koji zajedno stvaraju savršenu ravnotežu okusa i tekstura. Ovaj kolač od maka s džemom i bademima donosi upravo tu čar jednostavne domaće slastice: mekanu, laganu podlogu s nježnim aromama i finim završetkom od voćnog sloja i badema koji daju blagu hrskavost pri svakom zalogaju.

Mi s Gastrokutka isprobali smo ovaj recept više puta i svaki put nas podsjeti na klasične domaće kolače s makom i šljivama koji su se nekada pripremali u gotovo svakoj kuhinji. Osim što se radi o brzom i jednostavnom kolaču, priprema je toliko praktična da ga mogu napraviti i početnici – bez miksera, bez kompliciranih koraka i bez previše prljavog posuđa. Sve što vam je potrebno su osnovne namirnice koje već imate kod kuće.

Kocka kolača od maka s crvenim džemom i zlatno pečenim bademima u prvom planu, a u pozadini nekoliko izrezanih komada kolača na drvenoj podlozi.
Kolač od maka s bademima i slojem džema

Ono što ovaj recept izdvaja od drugih verzija kolača s makom jest sklad između sočne teksture i prirodne slatkoće. Džem od šljiva daje mu bogat okus i lijepu boju, dok listići badema na vrhu unose elegantan i lagano tostiran ton koji savršeno zaokružuje cijelu priču. Upravo zbog toga se ovaj domaći kolač često nađe na stolovima i kao svakodnevni desert i kao slastica za posebne prilike.

Ako volite recepte koji su brzi, jednostavni i puni domaće topline, ovaj kolač je odličan izbor. Možete ga poslužiti uz šalicu kave, čaja ili toplog mlijeka, a dobro se slaže i uz kuglicu sladoleda od vanilije ako želite da bude još posebniji.

Kolač od maka s džemom i bademima – recept:

Recept za kolač od maka s džemom i bademima:

Sočan kolač od maka s džemom i bademima jednostavan je desert koji spaja nježno tijesto, aromu šljiva i hrskave bademe. Savršen uz kavu ili čaj — gotov za manje od 40 minuta!
Servings 8 porcija
Vrijeme pripreme 10 minutes
Vrijeme pečenja 25 minutes
Total Time 35 minutes

Sastojci
  

Za tijesto:

  • 150 g Glatko brašno
  • 120 ml Mlijeko
  • 60 g Šećer od trske ili 45 ml Meda
  • 40 ml Cijele sjemenke maka
  • 40 ml Suncokretovo ulje
  • 2 kom Jaja
  • 1.5 kašičica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat So

Za završne detalje:

  • 80 g Džem od šljiva
  • 60 g Listići badema (ili po želji)

Priprema
 

  • Priprema smjese: U većoj posudi pomiješajte brašno, mak, šećer (ili med), prašak za pecivo i prstohvat soli. Ovi suhi sastojci bit će osnova za lagano, prozračno tijesto.
  • Dodavanje tekućih sastojaka: Dodajte jaja, ulje i mlijeko, pa sve polako miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu bez grudica.
  • Pečenje: Smjesu izlijte u manji lim za pečenje (20 × 20 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, oko 25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
  • Završni sloj: Kad je kolač pečen, odmah ga izvadite iz pećnice. Dok je još topao, premažite ga džemom od šljiva, a zatim pospite listićima badema.
  • Hlađenje i posluživanje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi. Zatim ga narežite na kocke i poslužite uz šalicu kave ili čaja.

Napomene

Napomene

  • Umjesto džema od šljiva možete koristiti džem od marelice ili višnje.
  • Ako volite izraženiji okus maka, dodajte još 10 g sjemenki.
  • Kolač ostaje svjež 3–4 dana ako ga čuvate u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Calories: 270kcal
Cost: 3 EUR
Course: Desert
Kuhinja: Balkanska, Domaća

🌾 Zašto je mak tako poseban sastojak u domaćim kolačima

Mak je jedan od onih sastojaka koji su duboko ukorijenjeni u tradicionalnoj kuhinji Balkana i srednje Europe. Osim što daje prepoznatljiv orašasti okus i nježnu teksturu, u kulinarstvu se cijeni zbog svoje svestranosti — jednako dobro se slaže s voćnim nadjevima, orašastim plodovima i medom. U starijim receptima mak je često bio simbol domaće topline, a njegov miris iz pećnice odmah stvara osjećaj poznatog i ugodnog. Upravo zato kolač nosi tu nostalgičnu notu starinskih deserata, ali u modernijoj, laganijoj verziji koja se lako priprema i danas.

Kolač od maka s džemom i bademima poslužen na tanjuru u prvom planu, dok se u pozadini vidi cijeli kolač u tepsiji, snimljen u prirodnom svjetlu s toplim tonovima.

Kolač od maka s džemom i bademima – Često postavljana pitanja (FAQ):

Mogu li koristiti mljeveni mak umjesto cijelih sjemenki?
Da, možeš. Mljeveni mak daje mekšu i kompaktniju strukturu kolača, dok cijele sjemenke pružaju laganu hrskavost i zanimljiju teksturu. Ako koristiš mljeveni mak, smanji količinu na oko 35 g jer brže upija tekućinu iz tijesta.

Koji džem je najbolji za ovaj kolač?
Najbolje se slažu džem od šljiva, marelica ili višnje. Važno je da džem ne bude presladak – blago kiselkasti okusi stvaraju savršen kontrast s makom i bademima te naglašavaju prirodnu aromu kolača.

Kako spriječiti da kolač bude suh?
Ključno je da kolač ne prepečeš. Provjeri ga čačkalicom već nakon 20 minuta – ako izlazi suha, kolač je gotov. Dodatno, premazivanje džemom dok je kolač još topao pomaže da zadrži vlagu i postane još sočniji nakon hlađenja.

Mogu li pripremiti kolač unaprijed?
Da, možeš. Ovaj kolač se izvrsno čuva i dan-dva nakon pripreme, a mnogi kažu da je tada čak i bolji. Spremi ga u posudu s poklopcem i drži na sobnoj temperaturi do tri dana, ili u hladnjaku do pet dana ako je toplije vrijeme.

Savjeti za savršen kolač

  • Kvaliteta maka čini razliku:
    Najukusniji kolač od maka s džemom i bademima nastaje kada se koristi svježe mljeveni mak. Ako koristiš gotov mak iz trgovine, provjeri da nije gorak ili užegao – stari mak može pokvariti aromu cijelog kolača.
  • Prava konzistencija tijesta:
    Smjesa treba biti srednje gusta, ni previše tekuća ni pregusta. Ako primijetiš da je brašno upilo više tekućine (što ovisi o vrsti maka), dodaj žlicu do dvije mlijeka.
  • Pečenje bez pucanja:
    Kolač se peče ravnomjerno kada lim nije prepunjen. Idealna debljina tijesta je 2–3 cm. Ako primijetiš da površina brzo tamni, pokrij kolač papirom za pečenje zadnjih 5 minuta pečenja.
  • Savršeni dodaci:
    Za luksuzniju verziju, u tijesto možeš dodati žlicu kiselog vrhnja za dodatnu sočnost ili žličicu arome badema za intenzivniji miris.
Sočan kolač od maka s preljevom od džema i posipom od listića badema poslužen na keramičkom tanjuriću, snimljen u toplom prirodnom svjetlu.

Najčešće greške i kako ih izbjeći

  • Pretjerano miješanje tijesta može dovesti do guste i tvrde strukture – miješaj samo dok se sastojci ne povežu.
  • Pečenje na previsokoj temperaturi može spaliti bademe prije nego što se kolač ispeče iznutra – drži se 180 °C.
  • Ako koristiš teži džem (npr. domaći s komadićima voća), pričekaj nekoliko minuta da se kolač malo ohladi prije mazanja kako se sloj ne bi upio.

Korisna napomena za čitatelje

Ovaj kolač od maka s džemom i bademima pripada onim klasičnim receptima koji nikad ne izlaze iz mode – jednostavan je, vizualno privlačan i lako prilagodljiv. Prikladan je i za svakodnevni desert i za posebne prigode. Ako voliš tradicionalne slastice s blagim aromama maka i orašastim notama, ovaj recept zasigurno će postati dio tvoje stalne kolekcije.

Još sličnih recepata

Da li vam se svidio ovaj recept za Kolač od maka s džemom i bademima?

Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.

Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja@gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

Share
0 0 Glasovi
Ocijeni ovaj recept
0 Comments
Inline Feedbacks
Pogledaj sve komentare
Like
Close
Copyright © 2024 Gastro Kutak.
Napravljeno s ljubavlju . Sva prava zadržana.
Close
Share