Ako tražiš jednostavan, a izuzetno ukusan obrok koji će zadovoljiti i najizbirljivije ukućane, punjene palačinke zapečene u rerni su recept koji vrijedi zapisati. Ovaj provjereni klasik spaja ono najbolje iz domaće kuhinje – meke palačinke, bogat fil od šunke i sira te mirisni preliv koji se u pećnici pretvara u zlatnu, kremastu koricu. Upravo ta kombinacija čini ovo jelo idealnim izborom za brzi ručak, toplu večeru ili vikend obrok koji okuplja cijelu obitelj oko stola.
Iako ih mnogi povezuju s jednostavnim jelom od ostataka palačinki, zapečene palačinke s pavlakom i sirom mogu biti pravi gurmanski užitak kad se pripreme s pažnjom i pravim omjerom sastojaka. U ovom receptu koristi se neutralna pavlaka, jaja i naribani kačkavalj, što stvara savršeno kremast preliv koji obavija svaku palačinku i daje joj neodoljivu teksturu. Rezultat su sočne, mekane i blago zapečene palačinke koje se jednostavno tope u ustima.
Jedna od najvećih prednosti ovog jela je njegova svestranost – možete koristiti različite vrste sira, dodati gljive, piletinu ili povrće, pa svaki put dobiti potpuno novo jelo. Zbog toga su punjene palačinke iz rerne čest izbor i u domaćinstvima i u restoranima koji njeguju tradicionalnu kuhinju. Lako se pripremaju unaprijed, a mogu se podgrijavati bez gubitka okusa i teksture, što ih čini praktičnim rješenjem za zaposlene dane.
Osim što se pripremaju jednostavno, ovaj recept donosi i onaj poznati miris domaće kuhinje – miris pečenog sira, jaja i šunke koji se širi kućom i podsjeća na djetinjstvo. U nastavku slijedi detaljan recept s točnim količinama, vremenom pripreme i praktičnim savjetima kako da ti palačinke svaki put ispadnu savršeno sočne i ravnomjerno zapečene.
Punjene palačinke zapečene u rerni – Recept koji uvijek uspije:
Recept za punjene palačinke:
Sastojci
Za palačinke:
- Klasično tijesto za palačinke (po želji od jaja, mlijeka, brašna i malo ulja)
Za fil:
- 200 g Pavlaka
- 400 g Šunka (narezana na sitne komade)
- 400 g Kačkavalj (naribani)
Za fil:
- 3 kom Jaja
- 250 ml Neutralna pavlaka za kuhanje
- 1 puna kašikica Vegeta
Priprema
- Pripremite palačinke: Ispecite klasične palačinke i ostavite ih da se kratko ohlade.
- Pripremite fil: U posudi pomiješajte pavlaku, sjeckanu šunku i naribani kačkavalj.
- Punjenje palačinki: Na svaku palačinku nanesite malo pavlake, zatim dodajte sloj šunke i kačkavalja. Palačinku pažljivo uvijte u paketić ili rolat.
- Slaganje u posudu: Poredajte napunjene palačinke u podmazani pekač ili vatrostalnu posudu, tijesno jednu uz drugu.
- Priprema preliva: U zdjeli umutite jaja, dodajte pavlaku za kuhanje i Vegetu, te sve dobro sjedinite.
- Prelivanje i završni sloj: Pripremljenim prelivom prelijte složene palačinke. Po želji, dodajte još naribanog kačkavalja preko svake palačinke za dodatnu zlatnu koricu.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa i blago hrskava.
- Serviranje: Poslužite toplo uz svježu salatu ili kiselo vrhnje.
Napomene
Kulinarski savjeti i preporuke
- Za puniji okus, u fil možete dodati malo origana, peršina ili suhog češnjaka.
- Ako volite jače siraste palačinke, kombinirajte dva tipa sira – npr. kačkavalj i trapist.
- Preliv možete obogatiti i s par žlica kiselog vrhnja ako želite kremastiju teksturu.
- Za laganiju verziju koristite pureću šunku i light pavlaku.
Domaći okus koji podsjeća na djetinjstvo
Postoji nešto posebno u mirisu zapečenih palačinki sa sirom i šunkom koji se širi kućom dok se peku u rerni. Taj miris često budi sjećanja na obiteljske nedjelje, kada su se jela jednostavna, ali pripremljena s pažnjom. Ovaj recept je upravo takav – podsjeća na staru domaću kuhinju, ali i pokazuje koliko malo treba da se napravi jelo koje donosi osjećaj topline i zajedništva. Kombinacija pavlake, jaja i sira stvara kremasti sloj koji se stapa s palačinkama, dajući im teksturu i aromu koju teško nadmašuje ijedno brzo jelo iz modernih kuhinja.
Dodatni savjeti za savršene punjene palačinke zapečene u rerni
1. Kako postići savršenu teksturu i okus:
- Za sočnije palačinke, u smjesu za preliv dodaj žlicu kiselog vrhnja ili malo ribanog sira, što će jelu dati kremastu strukturu i bogatiji okus.
- Ako želiš blago hrskavu koricu, posljednjih pet minuta pečenja pojačaj temperaturu na 230 °C i koristi opciju ventilatora.
- Da se palačinke ne zalijepe za posudu, premaži dno tankim slojem ulja ili maslaca prije slaganja.
- Palačinke možeš pripremiti dan ranije i čuvati ih u frižideru, zamotane u foliju. Prije pečenja ih samo prelij pripremljenim preljevom.
2. Moguće zamjene za sastojke:
- Umjesto klasične šunke, koristi pureću pršutu ili dimljenu piletinu za laganiju varijantu.
- Umjesto pavlake za kuhanje, možeš upotrijebiti grčki jogurt ili biljno vrhnje od soje ili badema – idealno za one koji izbjegavaju laktozu.
- Ako želiš bogatiji okus, probaj kombinaciju gaude i trapista, ili dodaj malo parmezana u preliv.
- Za zdraviju verziju, koristi integralno brašno za palačinke i smanji količinu sira u filu.
3. Najčešće greške i kako ih izbjeći:
- Previše tekućine u prelivu može učiniti jelo gnjecavim – zato strogo poštuj omjere pavlake i jaja.
- Ako se palačinke raspadaju prilikom slaganja, znači da su previše tanke ili da ih puniš dok su još vruće – pusti ih da se ohlade prije punjenja.
- Ne preskači fazu podmazivanja posude – to je ključno kako bi se palačinke zapečene u rerni odvojile bez lomljenja.
4. Ideje za personalizaciju i unapređenje recepta:
- Dodaj u fil sitno sjeckane gljive, mladi luk ili kukuruz – oni se savršeno slažu sa sirom i šunkom.
- Ljubitelji jačih okusa mogu u preliv dodati malo senfa, muškatnog oraščića ili bijelog papra.
- Za elegantniju verziju posluži palačinke uz blagi bešamel sos i svježi peršin.
- Ako pripremaš jelo za više osoba, koristi pravougaoni vatrostalni pekač i slaži palačinke kao lazanje – sloj po sloj s preljevom između.
FAQ – Često postavljana pitanja za Punjene palačinke zapečene u rerni:
1. Mogu li palačinke pripremiti unaprijed i peći kasnije?
Da. Palačinke možeš ispeći i napuniti unaprijed, a potom ih složiti u posudu, prekriti folijom i čuvati u frižideru do 24 sata. Prije pečenja samo ih prelij pripremljenim preljevom i zapeči prema receptu.
2. Mogu li se zapečene palačinke zamrznuti?
Naravno. Nakon što se ohlade, složi ih u kutiju s poklopcem ili zamrzivačku vrećicu. Prije posluživanja ih odmrzni u frižideru, zatim podgrij u pećnici 10–15 minuta na 180 °C.
3. Kako izbjeći da preliv postane pregust ili presuh?
Ako koristiš pavlaku s nižim udjelom masti, dodaj žlicu mlijeka ili malo maslaca u preliv. Tako ćeš zadržati savršenu kremastu teksturu bez isušivanja.
4. Koja se priloga najbolje slažu s ovim jelom?
Punjene palačinke izvrsno idu uz lagane salate poput zelene, kupus salate ili rajčice s bosiljkom. Također ih možeš poslužiti uz umak od jogurta ili blagu paradajz salsu za dodatnu svježinu.
Zaključni savjet
Punjene palačinke zapečene u rerni savršen su spoj praktičnosti i domaće topline. Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, ali rezultat uvijek izgleda kao jelo iz omiljenog restorana. Kombinirajući pravilne omjere sastojaka, malo pažnje pri pečenju i dozu kreativnosti, svaka tvoja verzija ovog recepta može postati osobni klasik — ukusno, jednostavno i uvijek pouzdano jelo za svaku priliku.
Detaljan recept i priprema – Marijakitchen (Instagram):
Još sličnih recepata
Da li vam se svidio ovaj recept za Punjene palačinke zapečene u rerni?
Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.
Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.
