Zdrava torta sa borovnicama savršen je spoj okusa i zdravlja. Ovaj jednostavan recept za tortu bez pečenja koristi prirodne sastojke poput borovnica, indijskih oraha i datulja. Borovnice su bogate antioksidansima koji štite tijelo od slobodnih radikala i jačaju imunitet.
Priprema ove torte je brza i jednostavna. Prvo se priprema podloga od tostiranih suncokretovih sjemenki, badema i datulja, a zatim se prelije bogatom kremom od borovnica i indijskih oraha. Nakon nekoliko sati hlađenja, dobit ćete ukusan i zdrav desert koji će zadovoljiti vaše nepce.
Zanimljivo je da borovnice sadrže antocijanin, biljni pigment koji im daje plavu boju i pruža mnoge zdravstvene prednosti, uključujući jačanje srca i poboljšanje vida. Ova torta je idealan način da uživate u svim blagodatima borovnica na ukusan način. Ova torta je idealna za vegane i one koji traže zdravu opciju bez šećera i glutena. S bogatim okusom i nutritivnim vrijednostima, bit će pravi hit na vašem stolu, a za najbolji rezultat, ostavite je da se hladi u frižideru preko noći.
Zdrava torta sa borovnicama: Brzi recept za kremasti veganski desert
Recept za zdravu tortu sa borovnicama:
Sastojci
Podloga:
- 130 g Suncokretove sjemenke
- 200 g Badem
- 3 kašike Kokosovo ulje
- 2 prstohvata So
- 1 kašičica Limunov sok
- 1/2 kašičice Prah burbon vanilije
- 120 g Datulje (ili krema od datulja)
Krema:
- 300 g Indijski orah
- 300 g Borovnice
- 120 ml Javorov sirup (ili agavinog sirupa)
- 3 kašike Limunov sok
- 1/2 kašičice Burbon vanilije
- 1 prstohvat So
- 120 ml Kokosovo ulje
Priprema
Priprema podloge:
- Suncokretove sjemenke prvo tostirajte. Kada se ohlade, stavite ih u blender zajedno s bademima i sameljite.
- Dodajte kokosovo ulje, sol, limunov sok, burbon vaniliju i nasjeckane datulje (ili kremu od datulja). Ako koristite datulje u kremastoj formi, ovaj korak je puno lakši.
- Miksajte dok ne dobijete vlažnu mrvičastu smjesu.
- Smjesu prebacite u kalup (promjera 24 cm) i dobro je utisnite u dno. Preporučuje se korištenje kalupa s pomičnim dnom, poput onog za tartove, no možete koristiti i obični okrugli kalup za torte.
- Stavite kalup u frižider dok pripremate kremu.
Priprema kreme:
- Indijske orahe operite, ocijedite i stavite u blender zajedno s borovnicama, javorovim sirupom, limunovim sokom, burbon vanilijom, soli i kokosovim uljem.
- Miksajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu. Ako vam smjesa bude previše gusta, možete dodati malo borovnica ili vode.
- Prelijte kremu preko podloge, te lagano prodrmajte kalup s lijeva na desno kako bi se krema ravnomjerno rasporedila i površina zagladila.
- Stavite tortu u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se dobro stegnula.
Napomene
Dodatni savjeti:
- Ako ne volite suncokretove sjemenke, možete ih zamijeniti orasima, indijskim orasima ili jednostavno dodati još badema.
- Za još bogatiji okus, možete dodati i malo vanilije u kremu ili koristiti druge bobičaste plodove poput malina ili jagoda.
Borovnice kao superhrana u slasticama
Borovnice nisu samo ukusan sastojak već prava mala riznica zdravlja. Bogate su antioksidansima, posebno antocijaninima, koji im daju prepoznatljivu plavu boju i dokazano pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Kada ih kombinirate s orasima bogatim zdravim masnoćama i prirodnim zaslađivačima poput datulja ili javorovog sirupa, dobijete desert koji ne samo da prija nepcu, već njeguje i tijelo iznutra. Ovakve torte idealne su za balansiran obrok u popodnevnim satima jer stabiliziraju razinu šećera i daju energiju bez osjećaja težine.
Kako sirova torta podržava probavu i energiju
Zbog sastojaka bogatih vlaknima i zdravim mastima, poput orašastih plodova i sjemenki, ova torta može pomoći i probavi. Vlakna u datuljama i suncokretovim sjemenkama podržavaju zdravu crijevnu floru, dok kokosovo ulje brzo ulazi u jetru i koristi se kao energija – što je posebno korisno ako se torta servira kao desert nakon laganog ručka ili kao međuobrok prije fizičke aktivnosti.
Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti zamrznute borovnice umjesto svježih?
Da, zamrznute borovnice su odlična alternativa. Samo ih prethodno odmrznite i ocijedite višak tekućine kako krema ne bi postala previše rijetka.
2. Koliko dugo torta može stajati u frižideru?
Torta se može čuvati u frižideru do 5 dana. Preporučuje se da je pokrijete ili stavite u posudu s poklopcem kako ne bi upila mirise iz frižidera.
3. Mogu li koristiti blender slabije snage?
Možete, ali se preporučuje prethodno duže namakanje indijskih oraha (najmanje 6 sati) kako bi bili što mekši. Također, blendajte u više navrata i po potrebi dodajte žlicu vode.
4. Može li se torta zamrznuti?
Da, tortu možete zamrznuti do 1 mjesec. Najbolje je zamrznuti je u porcijama, čvrsto umotanu. Prije konzumacije ostavite da se otopi u hladnjaku nekoliko sati.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Za savršeno tostirane sjemenke, koristite suhu tavu i srednju temperaturu. Miješajte stalno dok ne počnu ispuštati aromu – to traje oko 3–4 minute.
- Krema će biti najglatkija ako koristite visokoobrtnu blender (poput Vitamix ili Nutribullet Pro).
- Za lakše istiskivanje torte iz kalupa, kalup obložite papirom za pečenje – to će pomoći i kod serviranja.
Zamjene za sastojke
| Originalni sastojak | Zamjena za dijetalniju verziju | Zamjena za luksuzniju verziju |
|---|---|---|
| Javorov sirup | Eritritol sirup, stevija ili agava | Med (ako niste vegani) |
| Indijski orah | Tofu (silken) za laganiju verziju | Makadamija oraščići |
| Kokosovo ulje | Avokado ili kakao maslac | Ghee (ako niste vegani) |
| Badem | Lješnjak ili orasi | Pistacija za profinjeniji okus |
| Suncokretove sjemenke | Ovsene pahuljice, lanene sjemenke | Pekan orasi |
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Pregusta krema: Ako je previše gusta, teško će se ravnomjerno razmazati. Rješenje: dodajte žlicu-dvije vode, biljnog mlijeka ili još malo limunovog soka.
- Podloga se ne stisne: Ako koristite suhe datulje, potrebno ih je prethodno namočiti u toploj vodi 10–15 minuta. Inače će smjesa ostati suha i neće se povezati.
- Torta nije dovoljno čvrsta: Ako je niste dovoljno hladili, krema neće držati formu. Idealno vrijeme hlađenja je najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – paula.gastrosimfonija (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
