Kolač sa grizom je omiljena slastica koja spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa. Ovaj recept pruža sočan biskvit obogaćen kremastim čokoladnim filom i osvježavajućim slojem šlaga, što ga čini savršenim izborom za porodičnim okupljanja ili iznenadne goste.
U samo nekoliko koraka, bez potrebe za pečenjem, možete uživati u ovom brzom i jednostavnom kolaču. Kombinacija griza, čokolade i šlaga pruža harmoniju okusa koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Zanimljivo je da se kolač sa grizom često priprema u raznim varijantama, dodajući orahe, kokos ili voće, ovisno o osobnim preferencijama. Ovaj recept je prilagodljiv i može se modificirati prema vlastitim željama, čineći ga idealnim za eksperimentiranje u kuhinji.
Priprema se bez pečenja, a rezultat je ukusan kolač s grizom koji će se svidjeti i odraslima i dijeci. Uživajte u ovom jednostavnom, a divno kremastom kolaču sa grizom, idealnom za obiteljska okupljanja ili iznenadne goste.
Kolač sa Grizom – Jednostavan recept za savršen kolač
Recept za kolač sa grizom:
Sastojci
Za kora (biskvitni sloj):
- 48 kom Keks (po mogućstvu petit beurre ili drugi suvi keks)
Za fil:
- 1 l Mlijeko
- 200 g Griz
- 2 kom Žumance
- 100 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 200 g Puter
Za čokoladni fil:
- 500 ml Mlijeko
- 100 g Griz
- 1 kom Žumance
- 50 g Šećer
- 100 g Čokolada (po mogućnosti za kuvanje)
- 100 g Puter
Za ukrašavanje:
- 150 g Šlag
- 300 ml Hladno mlijeko
- Čoko mrvice
Priprema
Priprema kalupa i keksa:
- Prvo pripremite kalup prečnika 26-28 cm.
- Na dno kalupa poređajte 16 komada keksa koji ste prethodno kratko potopili u mlijeku.
Priprema prvog fila:
- U posudi umutite žumanca, šećer, trećinu mlijeka i griz.
- Na tihoj vatri zagrijte ostatak mlijeka.
- Kada se mlijeko dobro zagrije, dodajte miješavinu griza i uz neprekidno miješanje skuvajte do kraja, vodeći računa da griz ne zagori.
- Sklonite sa vatre, a dok je još vruće, dodajte puter i dobro sjedinite mikserom.
- Tako pripremljen fil prelijte preko keks sloja u kalupu.
Poređivanje keksa:
- Preko prvog fila poređajte još 16 komada keksa.
Priprema čokoladnog fila:
- U drugoj posudi pripremite čokoladni fil.
- U mlijeku kuvajte griz, šećer i žumance na isti način kao kod prvog fila.
- Kada se griz skuva, dodajte čokoladu i puter, i sve dobro sjedinite mikserom.
- Ovaj fil prelijte preko sloja keksa u kalupu.
Poređivanje poslednje kore:
- Na čokoladni fil poređajte preostalih 16 komada keksa.
Hlađenje kolača:
- Ostavite kolač da se dobro ohladi prije nego što ga ukrasite.
Ukrašavanje kolača:
- Umutite šlag sa hladnim mlijekom.
- Preko kolača nanesite šlag i pospite čokoladnim mrvicama.
- Ostavite kolač još malo u frižideru pre služenja.
Serviranje:
- Poslužite hladno, uživajte u kremastom kolaču sa grizom!
Kolač sa grizom je posebno zahvalan jer zadržava sočnost i nakon nekoliko dana, a struktura mu je lagana i mekana. Ako se pospe mljevenim šećerom ili lagano prelije tankim slojem domaćeg sirupa od limuna, dobija osvježavajuću notu koja ga čini savršenim uz popodnevnu kafu ili čaj. Takođe, ovaj kolač je odlična osnova za razne nadogradnje – sloj džema od marelica, tanki premaz čokolade ili čak svježe voće mogu ga pretvoriti u desert koji izgleda kao iz vitrine omiljene poslastičarnice.
Još jedna prednost je što se može lako prilagoditi različitim ukusima i prehrambenim potrebama. Dodavanjem kokosovog brašna ili mljevenih badema u tijesto dobije se zanimljiva tekstura i miris, dok će mala količina korice naranče unijeti toplu citrusnu aromu. Ako želite osvježavajući desert ljeti, kolač možete narezati na kockice i poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije.
FAQ – Često postavljana pitanja za kolač sa grizom:
1. Mogu li koristiti kukuruzni griz umjesto pšeničnog?
Može, ali tekstura će biti malo zrnatija i potrebna je nijansu duža termička obrada.
2. Koliko dugo kolač ostaje svjež?
Ako se čuva u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, ostaje sočan 3–4 dana. Za duže čuvanje preporučuje se frižider.
3. Mogu li smanjiti količinu šećera?
Da, kolač se može napraviti s 20–30% manje šećera bez značajne promjene u teksturi, ali preporučuje se dodavanje malo više vanilije ili limunove korice radi balansa okusa.
Kulinarski savjeti i trikovi
– Za dodatnu sočnost, dok je kolač još topao, možete ga lagano preliti sirupom od šećera i limuna ili sokom od naranče.
– Umjesto običnog brašna, dio možete zamijeniti kokosovim brašnom za egzotičniji okus.
– Ako želite da kolač bude prozračniji, bjelanjke posebno umutite u čvrst snijeg i pažljivo ih umiješajte na kraju.
Moguće zamjene za sastojke
– Umjesto običnog mlijeka, možete koristiti bademovo ili zobeno mlijeko.
– Maslac se može zamijeniti kokosovim uljem ili čak neutralnim biljnim uljem za laganiju verziju.
– Umjesto bijelog šećera, probajte kokosov šećer ili smeđi šećer za blago karamelast ton.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
– Prepečen kolač – provjeravajte čačkalicom nekoliko minuta prije isteka vremena pečenja.
– Previše suh kolač – nemojte pretjerivati s pečenjem, a uvijek koristite tačne mjere tečnosti.
– Neujednačena tekstura – pazite da dobro izmiješate griz kako ne bi ostale grudvice.
Kako unaprijediti recept
– Dodajte sitno sjeckane orahe, lješnjake ili suho voće u smjesu.
– Ubacite sloj voćnog džema između dvije kore tijesta.
– Prelijte kolač glazurom od tamne čokolade za luksuzniju verziju.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – na.anin.nacin (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
