Čokoladne princes krofne su pravi raj za ljubitelje slatkiša. Spoj hrskavog testa i bogatog čokoladnog fila čini ih neodoljivim desertom koji će oduševiti sve. Ovaj recept je savršen za one koji žele da uživaju u jednostavnom, ali izuzetno ukusnom kolaču, a priprema ne zahtjeva puno vremena ni truda.
U ovom receptu za princes krofne, testu ćete dati savršenu teksturu, dok će fil od vanilin pudinga i čokolade biti pun ukusa. Krofne su odlične za posebne prilike, ali i kao svakodnevna poslastica koja će se svidjeti svima. Ako volite kolače sa kremastim punjenjem i čokoladom, ovaj recept je prava stvar za vas.
Jedan od ključnih savjeta za uspješne čokoladne princes krofne je da ne otvarate rernu dok se krofne peku, jer tako možete postići savršen volumen. I ne zaboravite, kremasti čokoladni fil je ono što čini ove krofne posebnim, pa nemojte žuriti u procesu pripreme. Pratite korake i uživajte u svakom zalogaju!
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i koraka, možete uživati u domaćem desertu koji podseća na omiljene poslastičarnice. Savršen je za sve prilike, od porodičnih okupljanja do posebnih trenutaka s prijateljima.
Naučite kako da pripremite savršene čokoladne princes krofne:
Recept za Čokoladne princes krofne:
Sastojci
Sastojci za tijesto:
- 500 ml Voda
- 180 g Mast (ili ulje)
- 370 g Brašno
- 1 kašičica So
- 7 kom Jaja
Sastojci za Fil:
- 1.5 l Mlijeko
- 5 pakovanja Puding od vanilije
- 15 kašika Šećer
- 200 g Margarin
- 150 g Krem šlag
- 200 g Čokolada
- 300 ml Slatka pavlaka
Priprema
Priprema tijesta:
- U velikoj šerpi zagrijte vodu i mast dok ne proključa.
- Dodajte so, sklonite sa vatre i odmah umiješajte brašno. Dobro sjedinite masu i ostavite da se ohladi.
- Dodajte jedno po jedno jaje, mikserom dobro umutite da dobijete glatku smesu.
- Stavite tijesto u špric sa većim zvezdastim nastavkom i formirajte krofne. Ako nemate špric, možete vaditi tijesto i kašikom.
- Pecite krofne na 200°C oko 15-20 minuta, zavisno od rerne, dok ne postanu zlatno-smeđe.
Priprema fila:
- U međuvremenu, pudinge razmutite sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da se kuva zajedno sa šećerom.
- Kada mlijeko proključa, dodajte pudinge i kuvajte dok se ne zgusne, pa ostavite da se ohladi.
- Umutite margarin i sjedinite ga sa ohlađenim pudingom.
- Dodajte rastopljenu čokoladu, dobro promiješajte i dodajte krem šlag.
- Sve dobro sjedinite u finu kremu.
Fnalizacija:
- Umutite slatku pavlaku i dodajte je u kremu, sve pažljivo sjedinite.
- Krofne presjeći na pola i filovati kremom.
- Preko fila možete preliti rastopljenu čokoladu ili posuti šećerom u prahu.
- Ako želite klasične princes krofne, izostavite čokoladu i pospite ih samo šećerom u prahu.
Priprema čokoladnih princes krofni uvijek otvara vrata kulinarskoj magiji u domu—miris vlažnog testa koje se lagano peče ispunjava kuhinju očekivanjem. Ono što ove krofne izdvaja je savršena kombinacija elastičnog, hrskavog, ali mekanog tijesta i bogatog čokoladnog kremastog nadjeva. To je spoj koji ne samo da razveseljava nepce, nego budi nostalgiju za toplim trenucima provednim uz ukućane. Upravo zbog toga, ovaj desert postaje više od slatkiša – on postaje uporište stila života, trenutak u kojem smo prisutni i prepustimo se uživanju.
Uprkos sofisticiranom izgledu, ovaj recept krije jedan od najvećih kulinarskih dragulja: dostupnost. Sve što vam treba su pažljivo odabrani sastojci, malo strpljenja, i uloženi trud u pripremu testa i fila. Kada jednom savladate taj postupak, otvara vam se svijet varijacija — od klasičnih, punih krofni do modernih, personaliziranih verzija koje možete kreirati po svom ukusu, bilo da je riječ o promjeni vrste čokolade, dodatku arome ili teksture. Svaki zalogaj postaje priča o domišljatosti i kulinarskoj radosti.
Čokoladna Princes krofna – Često postavljana pitanja (FaQ):
1. Zašto neke krofne ispadaju teške ili „gumenaste“ umjesto prozračne?
To se najčešće događa ako je tijesto previše miješano nakon dodavanja jaja ili ako pećnica nije pravilno zagrijana. Miješajte dok se sastojci tek sjedine i pazite da pećnica odmah bude na željenoj temperaturi.
2. Kako spriječiti da fil ne „pregusti“ ili postane zrnast?
Kada pripremate kremu, pazite da ju ne kuhate prejako – čim se zgusne, sklonite je s vatre. Konstantno miješanje i lagano grijanje na srednje jakoj vatri daju najboljeg rezultata.
3. Mogu li napraviti krofne dan ranije i kako ih čuvati?
Da. Krofne možete napraviti unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do jednog dana. Fil čuvajte odvojeno i punite krofne neposredno prije posluživanja, kako bi testo ostalo svježe.
4. Kako spriječiti da krofne upiju previše ulja prilikom prženja (ako se prže)?
Iako se recept obično peče, ukoliko odlučite pržiti, pazite da je ulje dovoljno zagrijano (oko 175 °C), a ne hladno. Pržene krofne tada brže dobiju hrskavu koru koja sprječava preveliko upijanje masnoće.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
- Hlađenje jaja prije korištenja – hladna jaja pomažu kontrolisati temperaturu tijesta i sprječavaju da se smjesa prebrzo zagrije, što može poremetiti strukturu krofni.
- Postepeno dodavanje jaja – dodajte jaja jedno po jedno i dobro miješajte između njih, kako bi tijesto ostalo glatko i elastično, bez grudvica.
- Temeljito prosijavanje brašna – prosijano brašno unosi zrak, rezultirajući prozračnijim i lakšim tijestom.
- Upotreba šećera odgovarajuće granulacije – fini šećer se lakše otapa u filu i osigurava kremastu, glatku teksturu bez kristala.
Zamjene i varijante
- Za zdraviju verziju: koristite integralno ili pšenično brašno umjesto bijelog, a fil zasladite prirodnim zaslađivačem poput eritritola ili stevije.
- Dijetalna varijanta: umjesto punomasnog mlijeka i vrhnja, upotrijebite obično ili biljno mlijeko i lagano vrhnje za šlag. Koristite manje šećera, i nadjev napravite s jogurtom i kakao prahom.
- Luksuzna verzija: u fil dodajte vrstu čokolade višu kakao koncentraciju (72 % i više), aromatizirajte kašičicom ruma ili likera od naranče. Za poseban šmek, krajeve krofni možete umočiti u rastopljenu bijelu čokoladu i ukrasiti jestivim zlatnim prahom.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Tijesto se ne diže – često zbog prehladnih jaja ili neravnomjerne pećnice. Rješenje: postignite sobnu temperaturu za jaja i osigurajte stabilnu i prethodno zagrijanu pećnicu.
- Fil curi iz krofni – može biti posljedica previše rijetke kreme. Ukoliko je fil pretanak, dodajte malo instant pudinga ili gustina da se zgusne i bolje zadrži.
- Neravnomjerna struktura testa – miješanje predugo ili nedovoljno može stvoriti gust ili neuglađen rezultat. Kratko i pažljivo mijesiti – samo dok se sastojci povežu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – marija.belic.3 (Instagram):
