Kada se govori o domaćim tortama koje nikada ne izlaze iz mode, čoko plazma torta sa orasima zauzima posebno mjesto. Kombinacija Plazma keksa, bogate čokoladne kreme i hrskavih oraha čini je jednim od najtraženijih recepata za svečane prigode, ali i svakodnevne trenutke uživanja. Posebna vrijednost ove torte leži u tome što spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom okusa, zbog čega je podjednako vole i djeca i odrasli.
Za razliku od klasičnih biskvitnih torti, ova varijanta se često pravi bez dugotrajnog pečenja, što je čini praktičnim izborom za sve koji žele brz, ali istovremeno raskošan desert. Upravo to objašnjava njezinu popularnost na rođendanima, obiteljskim okupljanjima i proslavama, gdje gotovo uvijek nestaje među prvim kolačima.
Zanimljivo je da se Plazma keks već desetljećima koristi kao baza za različite kolače i torte na Balkanu, a upravo u ovoj kombinaciji s čokoladom i orasima pokazuje zašto je postao nezaobilazan sastojak domaćih kuhinja. Recept je zahvalan za prilagodbe – možeš ga obogatiti voćnim slojem, dodati bijelu čokoladu ili koristiti lješnjake umjesto oraha za drukčiju aromu.
Čoko Plazma Torta sa Orasima – Savršen recept za kremasti desert:
Recept za Čoko plazma tortu:
Sastojci
Za biskvit:
- 4 kom Jaja
- 60 g Šećer
- 100 g Mljeveni orasi
- 20 g Brašno
- 25 g Kakao
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- Par kapi ruma
Za prvu kremu:
- 550 ml Mlijeko
- 2 vrećice Puding od vanilije
- 8 kašika Šećer
- 250 g Margarin
- 200 g Čokolada za kuhanje
Za drugu kremu:
- 300 g Slatko vrhnje
- 2 čaše Kiselo vrhnje
- 100 g Šećer u prahu
- 300 g Mljevena plazma
Priprema
Priprema biskvita:
- Pjenasto umutite žutanjke sa šećerom.
- Dodajte mljevene orahe, brašno, kakao, prašak za pecivo i nekoliko kapi ruma. Dobro promiješajte.
- Na kraju, čvrsto umutite bjelanjke i pažljivo ih dodajte u smjesu, miješajući od dolje prema gore.
- Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 22 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
- Pečeni biskvit prelijte s 2 dl toplog kakaa ili čokoladnog mlijeka, a zatim ostavite da se ohladi.
Priprema prve kreme:
- U malo mlijeka razmutite prašak za puding zajedno sa šećerom.
- Ostatak mlijeka zakuhajte, pa dodajte razmućeni puding i kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Kada se puding malo ohladi, dodajte otopljenu čokoladu za kuhanje i izrađeni margarin.
- Dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu, a zatim premažite preko ohlađenog biskvita.
Priprema druge kreme:
- Umutite slatko vrhnje.
- Dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu i mljevenu plazmu.
- Sve dobro sjedinite i premažite preko prve kreme.
- Stavite tortu na hlađenje u frižideru na nekoliko sati (idealno je da torta odstoji barem 3-4 sata prije serviranja).
Ova torta je idealna za ljubitelje jednostavnih, ali ukusnih deserta. Ako želite impresionirati svoje goste ili obitelj, čoko plazma torta bit će pravi hit. Brzo je gotova, a njena kremasta tekstura i bogatstvo okusa čine je nezaboravnom poslasticom.
Čoko plazma torta sa orasima – Često postavljana pitanja (FaQ):
1. Koliko dugo Čoko Plazma torta može stajati u hladnjaku?
Torta ostaje svježa 3–4 dana u hladnjaku ako je pokrivena ili čuvana u posudi s poklopcem.
2. Mogu li unaprijed pripremiti ovu tortu?
Da, najbolje je napraviti je dan ranije jer se krema i slojevi stisnu preko noći, što daje bolji okus i čvrstoću.
3. Može li se torta zamrznuti?
Ne preporučuje se zamrzavanje kompletne torte zbog kreme, ali biskvitne kore i keksi mogu se zamrznuti unaprijed i koristiti kasnije.
4. Kojim keksom mogu zamijeniti Plazmu?
Možeš koristiti Petit Beurre, Digestive kekse ili domaći biskvit, iako će okus i tekstura biti nešto drugačiji.
Kulinarski savjeti za savršenu tortu
- Prilikom slaganja slojeva, najbolje je koristiti prsten za tortu ili obruč – on pomaže da krema ostane ravna, a torta dobije uredan izgled.
- Ako želiš intenzivniji čokoladni okus, dio mliječne čokolade možeš zamijeniti tamnom čokoladom s većim postotkom kakaa.
- Orasi se mogu lagano prepeći na suhoj tavi ili u pećnici par minuta – na taj način će pustiti puniji miris i dati dublji okus kremi.
- Plazma keks može se kombinirati i s mljevenim bademima ili lješnjacima, čime se dobiva drugačija tekstura i bogatiji okus.
Zamjene i personalizacija recepta
- Zdravija varijanta: umjesto šećera koristi med, brezin šećer ili eritritol, a umjesto klasične šlaga-kreme možeš upotrijebiti grčki jogurt.
- Dijetalna varijanta: koristi integralne kekse umjesto Plazme i obrano mlijeko ili biljno mlijeko za kremu.
- Luksuzna verzija: dodaj sloj ganache kreme ili punjenje s mascarpone sirom za kremastiju teksturu.
- Personalizacija: možeš dodati sloj marmelade od kajsije, višnje ili maline između čokoladnih slojeva – to će torti dati kontrast svježine i voćne arome.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Premekana krema – često nastaje kada se torta ne ohladi dovoljno ili kada se koristi previše tekućine. Rješenje: uvijek ostavi tortu u hladnjaku barem 3–4 sata prije rezanja.
- Previše suh biskvit ili keks podloga – nastaje ako se ne natopi ravnomjerno. Rješenje: koristiti mlijeko, kavu ili sok za lagano vlaženje, ali ne pretjerivati.
- Neujednačeni slojevi – mogu nastati ako se krema nanosi prebrzo. Rješenje: svaki sloj pažljivo rasporediti špatulom i kratko rashladiti prije sljedećeg.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – sandy_taste (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
