Oranž štanglice su savršen spoj prhkog tijesta, osvježavajuće narančine arome i čokoladne glazure – idealan kolač kad želite da svako zalogaj donese osmijeh. Ovaj recept za oranž štanglice brzo je postao omiljen među domaćicama i ljubiteljima slatkiša, jer se lako sprema, a rezultat je dostojan slastičarnice. Ako tražite recept koji garantuje miris naranče kao iz bakinog kuhinjskog kutka, dobro ste došli!
Priprema oranž štanglica je jednostavna i zabavna: mjesi se prhko tijesto, filuje se aromatična krema od narandže, pa prelije čokoladom – i to sve za manje od sat vremena! Meksano tijesto se reže u štanglice pa peku dok ne dobiju zlatnu nijansu. Intenzivni miris korice narandže ispunjava kuhinju, a sočna sredina s čokoladnom glazurom mami na još jedan zalogaj.
Zanimljivo je da korica narandže u kolačima poput ovih ima tradicionalno porijeklo – u mediteranskoj kuhinji citrus se koristi ne samo za okus, nego i radi zdravih antioksidanata. Upravo zato su orangž štanglice idealan desert i za ljubitelje domaćih slastica i za one koji traže nešto s karakterom i aromom topline.
Oranž štanglice – Jednostavan i brz recept:
Recept za Oranž štanglice
Sastojci
Kora:
- 4 kom Jaja
- 20 kašika Šećer
- 20 kašika Brašno
- 15 kašika Ulje
- 20 kašika Mlijeko
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 1 kom Pomorandža
- 200 ml Voda
- 150 g Šećer
- 3-4 kašike Džem (preporučuje se džem od šipka)
Glazura:
- 100 g Čokolada
- 3 kašike Ulje
Priprema
Priprema kore:
- Umutite jaja sa šećerom, a zatim dodajte ulje i mlijeko.
- U smjesu dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. (Napomena: Kašike ne treba prepuniti, treba da budu ravne.)
- Prebacite smjesu u pleh i pecite koru na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne porumeni. Ako koristite veliki pleh, kora će biti tanja.
- Kada se kora ohladi, pomoću kalupa (22×32 cm) izsjecite središnji dio, a ostatak izmrvite. (Ovaj kalup je tačno polovina pleha.)
- Sa kore skinite tanku pokoricu i premazujte je sa 3 kašike džema (džem od šipka je idealan).
Priprema sirupa:
- Pomorandžu zamrznite, a zatim je sitno izrendajte ili usitnite u sjecku.
- U šerpu stavite vodu i šećer, pa kuvajte dok ne provri. Zatim dodajte izrendanu pomorandžu i kuvajte još 5 minuta.
- Dobijeni sirup pomiješajte sa izmrvljenom korom, dodajte jednu kašiku džema i sve dobro sjedinite. Nanijeti ovu smjesu na koru.
Priprema glazure:
- Čokoladu rastopite sa uljem, pa je prelijte preko pripremljenog kolača.
- Kada se čokolada stegne, kolač je spreman za sječenje.
Arome koje vraćaju u djetinjstvo
Miris narandžine kore u pečenju često izaziva nostalgiju – vraća nas u zimske praznike, bakin kolač na stolu i jednostavne trenutke sreće. Upravo zato su Oranž štanglice poseban spoj tradicije i elegancije. One podsjećaju na kolače koje su naše mame čuvale u metalnim kutijama, čuvajući svježinu danima, a okus postajao sve bolji što duže stoje.
Zimzeleni kolač s karakterom
Oranž štanglice su idealan kolač za sve koji vole balans slatkog i citrusnog. Kombinacija narančine korice i čokolade nije slučajna – riječ je o klasičnom spoju koji se koristi u vrhunskoj francuskoj i italijanskoj kuhinji. Tajni sastojak? Strpljenje – ostavi ih da odstoje barem jedan dan prije serviranja jer tada arome najviše dolaze do izražaja.
Često postavljana pitanja za Oranž štanglice (FAQ):
1. Mogu li koristiti narandžinu aromu umjesto korice?
Možeš, ali prirodna korica daje intenzivniji i svježiji miris. Ako koristiš aromu, koristi prirodnu (npr. eterično ulje narandže – food grade) i pažljivo doziraj (1–2 kapi).
2. Da li se može praviti bez čokolade?
Može – umjesto čokolade možeš koristiti glazuru od šećera u prahu i narančinog soka za laganiju verziju.
3. Koliko dugo mogu stajati Oranž štanglice?
Do 7 dana na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj kutiji, a u frižideru i duže – do 10 dana. Što duže stoje, to su prhkije i ukusnije.
Korisni savjeti i trikovi
- Narandžina korica: koristi nešpricane, svježe narandže. Ako nisi siguran, narandžu potopi 10 minuta u vodu s malo sode bikarbone, zatim je dobro operi toplom vodom.
- Prhko tijesto: ne mijesi predugo. Kada se svi sastojci povežu, prestani. Previše miješanja aktivira gluten i tijesto postaje žilavo.
- Rezanje štanglica: koristi oštar nož umočen u vruću vodu za uredne rezove, naročito kad sječeš čokoladni sloj.
Zamjene sastojaka
| Sastojak | Zdravija verzija | Luksuznija verzija |
|---|---|---|
| Bijelo brašno | Speltino ili integralno (50:50) | Tip 550 sa bademovim brašnom |
| Maslac | Biljna zamjena, kokosovo ulje | Francuski beurre demi-sel |
| Šećer | Eritritol, kokosov šećer | Muscovado šećer za karamel notu |
| Čokolada | 70% tamna, bez šećera | Belgijska ili francuska čokolada s narandžinom aromom |
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Previše šećera u filu – Ako koristiš tamniju čokoladu, prilagodi količinu šećera u filu kako desert ne bi bio presladak.
Gorčina u korici – Ako koristiš narandžinu koru, izbjegavaj bijeli dio (albedo) koji je gorak. Rendaj samo narandžasti dio.
Prepečeno tijesto – Ne ostavljaj tijesto da se prepeče; gubi mekoću. Gledaj da rubovi jedva porumene.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – marija.belic.3 (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Oranž štanglice?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
